SUPER HIRO のブログ

まかないの記事を書く前に一言。
このブログは毎日書くように心がけてるのですが、どうしてか
１０月３０日に書いた記事が、昨日に移動してて１０月３０日が
空きの状態になってしまったんですよね。
連続更新が途切れたみたいでちょっと嫌ですね。笑
しかも、この仕業を起こした記事がトージョーズニュース・ドット・コムのなんですよね。
何か不吉な予感がしますね。
負のパワーがこのような現象を引き起こしたのでしょうか？
古い記事が移動してくるなんて？？？

と、さておき。
まかないの方へ移動します。
昨日は、トモちゃんと私のコラボレーションです。
　　
　トモちゃん作　チキンボールの野菜スープと　
　ヒロ作　ガーリックライス

　どちらも相性バッチリ！！
　僕らの相性は考えものですが。笑







作り方はこちら



トモちゃんがスープ担当！！
いつも通り野菜を炒めて、チキンボールを入れてスープを作っていきます。
リョウちゃんのカメラマンだと非常に静かですよね。
最初の質問から、かなり静まった時間が長いこと続きます。笑
たまに聞こえるリョウちゃんの声が、リョウちゃんの生存を確認できます。
「生きてたんだねリョウちゃん！！」
まあ、いつもこんな感じのリョウちゃんでした。



次は私がガーリックライスを作っていきます。
まずはガーリックの皮を剥いて、ガーリックをざっくり細かく切ります。
そしたら熱したフライパンに油を敷いて、ガーリックをいれ油に香りをつける為に
炒めます。
余り炒め過ぎるとガーリックが焦げてしまうので、手早くしましょう。

キオちゃんは、ガーリックやネギ類が食べれないので
別でご飯を取り分けてもらいました。

ガーリックを炒めたら、ご飯を入れて塩、コショーで味をつけてサッサッと炒めます。
全体に火が通ったら、醤油を入れてネギを入れて味を絡めます。
仕上げにバターを入れて、溶かし混ぜたら出来上がり！！
手っ取り早くガーリックライスの出来上がりです。



先ほどの映像では、バターを仕上げに入れるのを忘れてたので
ここで入れときました。笑

「バター３のガーリック７」ノゾムちゃん
「バター２のガーリック６の醤油２」キクさん

両方とも立派な推測でした。
実際のところ作ってる本人もそこの所は分かりません。
女性は気になるガーリック。このまかないは、仕事が終わってからなので安心でした。
ガーリックの匂いの女性は嫌いですか？
ねえリョウちゃん？
そんなことないですよね？

でも、美味しくできたガーリックライスだったので
ノゾムちゃんの言うとおり、美味しさのほうが匂いを気にするより勝っちゃいました。
美味しいものは恥をも凌駕するということですね。笑



スープのほうは、シムラさんにコメントをいただきました。
いにしえのチキンボールを食して、「いいだしが出てるね」とおっしゃってました。
実はこのチキンボールを仕込んだのは、シムラさんなのです。
しかも、だいぶ以前に！！

私もスープをいただきましたが、とても美味しかったですよ。
確かに良い出汁が出てました。
今回のコラボレーションのまかないは大成功で終わりました。
めでたしめでたし！！

[3回]

本日のまかないはトモちゃんが担当です。
私はというと釣り同会の人達に、昨日釣り上げた魚のお寿司とお刺身を
作ってあげてました。

　揚げ豆腐の甘辛味噌炒め
　見た目も美味しそうですけど、
　味も活けてましたよ。
　ヘルシーなまかないでした。
　しかも、ご飯が弾む君でした。笑







それでは、作り方をどうぞ！！



トモちゃん、昨日誕生日だったようです。
誕生日にもかかわらず、みんなに冷やかされてます。
まずは、トモちゃん豆腐を切って、油で揚げてます。
厚揚げ豆腐を作ります。



私はトモちゃんにまかない作りを任せて、釣り同好会で釣った魚を
捌いて、薄作りと刺身、お寿司を作って食べました。
魚のネタはヒラメとイワナです。
釣りたての魚でとても新鮮でした。
間違いなく一番フレッシュなネタです。
リョウちゃんとミホさん、リュウ君と私、それとミホさんの大家さんに作って
食べさせてあげました。
しょうがないからトモちゃんにも一つ食べさせてあげました。
本当はトモちゃんにはあげないつもりでいたんですが・・・。
その理由はまた今度書き込みますね。



トモちゃん大根から炒め始めました。
それから、ニンジン、さつまいもを入れました。
ズッキーニも入れました。そして、塩・コショーして軽く炒めてます。



先程炒めた鍋の中に、豆板醤と砂糖を入れて軽く炒めてから
しょうゆ、酒、みりんを入れて味を調えてから西京味噌を出汁で伸ばして
入れ混ぜ、全体に絡めます。
味見をしてから丁度良い味になったら、揚げた豆腐を入れます。
これで出来上がり！！
見ただけでも美味しさが伝わってきます。

で、今回は試食の動画がなかったのでここまでです。
次の記事では、トモちゃんの暴露話が・・・。

[2回]

　昨日のまかないは、もち米を蒸して
その上に、うなぎ風の美味しいたれで煮込んだサーモンの皮を乗せました。
どんぶり風に頂きました。
スープは前日の残りの餡に味噌汁とだしを混ぜて作りました。
どちらも美味しかったですよ。













動画で作り方説明！！




前日のまかないの残りを使ってスープにしました。
もともと味がしっかりしてるので、だしと味噌汁を足しただけで
良い味に仕上がりました。笑
時間がないので手っ取り早く作っちゃいました。



もち米を蒸していきます。
もち米は、よく水に浸しておきましょう。
１２時間くらいか、一晩中浸しておくことをお勧めします。
まかないで作ったときは、時間がなかったので６時間ぐらい浸しただけでした。
よく水に漬けておかないと、出来上がりがふっくらとしないですから。
それに、芯が残ったりするときもありますからね。
今回は、蒸し器で蒸し上げます。



もち米を蒸してる間
常連さんのお客様の誕生日の歌を歌ってあげました。
みんなで大合唱。歌い終わった後は、すべてのお客様から拍手の嵐でした。
相変わらず、トージョーズの誕生日の歌は人気です。笑
この動画を見て自分の誕生日も歌って欲しいなと思われた方は、
ご来店ください。そして、歌希望とサーバーにお伝えください。笑



３０～３５分くらい蒸し上げました。
しっかり蒸し上がってます。
古米なのでちょっと黄ばんでますね。しかも、ちょっとドライでした。
この蒸し上がったご飯の上に、甘辛く炊いたサーモンの皮を乗せて丼にします。
タレも美味しいし、もち米も美味しくて絶妙なお味でした。

ノゾムちゃんの試食でしたが、試食させたのが間違いでした。
ノゾムちゃん、うな重を食べたことがないそうです。
さすがは横須賀の米軍基地で育ってるだけあって、ホットドッグとハンバーガーが
主食のようです。笑
ノゾム君、忙しくて変装が出来なかったようです。
お仕事が終わってきたら、私が顔にデコレーションしてあげました。
その時の写真は後で載せます。



キクさんにも感想を頂きました。
日本人と言えば、もち米！！
キクさんからトモちゃんに「トージョーズと言えば？」と振ったのに
トモちゃんすばやく応えきれず、
トージョーズと言えば、「サーモン」でしょうが！！
まったく使えないトモちゃんでした。
ここはやっぱサヤカッチがトモちゃんを押さえてくれないとね。笑



先程のノゾム君のリクエストに応えて、顔に化粧をほどこしました。
ノゾム君のテーマは、ロックミュージシャンの有名なバンドの一つ
KISSのジーンシモンズらしいです。
ジーンシモンズを知らない人は、調べてみてください。
結構こんな感じのど派手な化粧をして、ロックしてますよ。
でも、私がした化粧もノゾム君の顔だと
モモタロウ電鉄のキングボンビーと思っちゃいますね。笑
キングボンビーはめちゃくちゃこんな感じですもんね。

ここからは、ハロウィーンのときに毎年来るお客さんの話をしますね。

 こちらのカップル
毎年、トージョーズにはハロウィーンの時に
来るそうです。
私も去年来た時サービスしたのを覚えていました。
この人達の記念日が、ちょうどハロウィーンの
時なんですって！！

だから、毎年ここへ来てみんなのコスチュームを
見るのが楽しみらしいです。
私とサヤカッチが、忙しい合間を縫って
コスチュームに着替えて、写真を撮ってあげました。
二人とも大喜びでした。
来年は自分たちもコスチュームを身にまとって来てくれるそうです。
ちなみにこの人達、シアトルの方から来てくれてます。
また来年お会いするのが楽しみですね。

それからこの人も毎年お店に足を運んでくれます。

　アヤネエも毎年来てくれます。
　この時は変顔で撮らせてくれました。
　ネズミさんと写真で、嬉しいご様子？？
　何はともあれ楽しいひと時をお過ごし
　くださいね。



















ノゾムちゃんのジーンシモンズ、最高に面白いですね。
ミュージシャンならではです。
本人たちにも見せて上げたいです。
「こんな感じなんだよ～～」って。笑

最後に、かぼちゃの写真を紹介して終わりにします。

　ノゾムちゃん作
　この作品もKISSをイメージして作ったそうです。

　鋭いギザギザに彫ってある部分が、
　ストイックな部分を浮き立たせますね。
　ロックな作品ですね。






　リョウちゃん作
　リョウちゃんは、アンパンマンを
　イメージしたそうです。
　心優しいリョウちゃん、想像力もアニメという
　やさしいキャラで仕上げましたね。
　でも、ミホさん曰く
　リョウちゃんの心はどす黒いらしいですけど。





　トモちゃん作
　かわいく正確に彫られた作品ですね。
　右横のおでこに彫られた青筋でしょうか？
　良い感じに彫られてます。
　トモちゃん実は、自分もいつも青筋
　立ててるのでしょう。笑






　ミホさん作
　ミホさんはミホさんをイメージして
　作りました。
　まあ実は私が彫ったんですけどね。
　美術にセンスがないミホさんが、
　お願いしてきましたので手を貸して
　あげました。
　どうですか？良い感じでしょ？
　リョウちゃんがキスしたぐらいですからね。



　キオちゃん作
　キオちゃんが絵を担当、
　アイデアと彫るのは私が担当。
　二人の共同作品です。
　ハートマークの目がかわいいですね。
　それに口を大きく開けて笑ってる姿も
　とっても愛嬌があって良いですね。






また来年のハロウィーンを楽しみに待っててください。

[1回]

昨日のまかないは、私が作りました。
ご飯を利用してあんかけおこげなるものを作りました。
野菜たっぷりの餡でとってもヘルシーに出来上がりました。
勿論、お味も最高でしたよ。













餡かけおこげの作り方を動画で説明していきます。




お久し振りのまかない作り！！
この日も突然のひらめきで、おこげを作ることに。
まずは、ご飯でおこげを作ることに。
シリコンパッドの上に、ご飯を平らに敷き詰めて
オーブンで水分が飛ぶまで焼きます。
水分を飛ばすのは、このご飯を後から揚げる為です。

この日は、みんなハロウィーンの衣装を身にまとってました。
毎年、１０月３１日にはハロウィーンの日なので
みんなそれぞれ衣装を身に着けるんです。
ちなみに今年のハロウィーンは日曜日なので、週末に衣装を身に着けることにしました。



あの怪しげなピエロは、ともちゃんです。
ピエロというか、洋風ねずみ男みたいですが。
実はここだけの話、トモちゃん衣装をつける前と後では
どちらも見掛けが変わんないんです。笑
驚きです。
雰囲気も身にまとっての変装です。
どちらかというと、トモちゃん性格もねずみ男みたいですからね。
ちなみに私の変装は、今年流行のアバターです。
アバターは人気者でした。



おこげにかける野菜餡を作っていきます。
まずは火の通りにくい野菜から炒めていきます。
いつもどおり強火でパッパッパッと！！
この日は、ハロウィーンウィークということもあり
お店は暇な方でしたね。
それでも、一時はフルになりましたが。

この動画で改めてトモちゃんの素顔が、ねずみ男系であることを
再確認できました。
お面を取った後、着けた後。どちらも同じ顔でしたね。
皆さんもそう思われたことでしょう。



餡を作ってる間に、先程焼いておいたご飯を取り出して
おこげを作っていきます。
しっかりオーブンの中で水分が飛んだ状態で仕上がりました。
そのご飯を油で揚げていきます。
実は何を隠そう、おこげを作るのはこれが最初だったんです。
おこげの作り方は知りませんでしたが、想像で作ってみました。
まあ上手くいきましてよかったです。

おこげにかける餡も、野菜やシーフードから良い味が出て
とても良いお味に仕上がりました。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、おこげの上にかけたら出来上がりです。
手っ取り早く作ったまかないでした。

アキラさんにも良いコメントを頂き、素晴らしいまかないとなりました。



ベンさんにも頂いてもらいました。
ベンさん曰く「料理の鉄人だ」らしいです。
ありがたくお褒めの言葉をいただき、これからもまた日々の精進を怠ることなく
歩んでまいります。笑


ここからは、男性人に向けてセクシーショット！！！！
さやかっちが女王蜂の衣装を着て、階段の上から降りてきます。
それでは、男性のみなさんお楽しみ下さい。



超ミニスカートでしたね。
下から眺めたら、スカートの中が見えそうでしたね。
シムラさんも見えそうだったらしく、サヤカッチに「見えそうだったよ」と言ってました。
私が推測するに、シムラさん見えてたんでしょう。いや、たぶん
見てたんでしょう。間違いなし！！
男性人ならしょうがないサガですよね。許可します。笑

ラオウ様の牛や、リョウちゃんの原始人笑っちゃいますね。
どちらもよく似合ってます。
ラオウ様は朝来た時から、この状態だったので
寿司バーで働いてるときも、東條さんの横でこのような感じだったです。
怒られてる時も、この顔だから怒るほうとしてはどうなんでしょう？？？笑
ラオウ様としては、長い一日になったことだろうと思います。




みんなで記念撮影しました。
コスチュームを着ての撮影は、ワーホリの人達には良い思い出となることでしょう。
１年に一回の祭りですからね。
来年も何をするか今から考えておかないと・・・。













                         
 　                                                                         ねずみと死神ーねずみとミホさん

                                               
                                               
原始人ーリョウちゃん　　　　　牛ーラオウ様   　


左から
 　ねずみとサヤカッチ、
　ラオウ様、ヒロ、
　ミホさん、りょうちゃん！

綺麗に撮れてます。







　　　　　　　

　　　　　　　　　　　                                           　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　       
女王蜂とアバター　サヤカッチとヒロ　　最後はみんなで記念撮影

[2回]

さあ、いよいよ今日で最後となりました。
まかないりレー！！
シェフのみんなでこの一週間、かわりがわり色々なまかないを作ってもらいました。
みんなでまかないを作るって、楽しかったしアイデアも色々出てたので
大変良かったですね。
そんな思い出もさることながら、本日のまかないシェフは
「シーームーーラ～～～♪さんです。」
そして、気になる献立は「春巻きです。」
春巻きも普通の春巻きでなく、しむらさん特製！いや、トージョーズバージョンとでも
言っておきましょうか！！
その応えは後ほどお伝えします。
どこが特製なのかをね！？

　シムラさんが作った特製春巻きです。
　どこが特製なのかは、今は教えられません。
　あとで教えますからね。









ここからは動画でお楽しみください。





まずはシムラさん、春巻きに使う野菜を刻み始めました。
ちょっとでも時間のある時に仕込んでおくのが、まかない作りの奥の手ですね。
忙しくなるとそんな暇も無いですからね。
そこのところの時間配分がなにぶん難しいですから。
でも、プロには言い訳はありません。



次は、春巻きの中身の具を炒めていきます。
使われてる食材は、ニンジン、キャベツ、はるさめ、ねぎ、サーモン、ハリバットチーク
です。味付けは、しょうゆと出汁、みりんと砂糖でした。
サーモンのほぐした肉
これこそが、トージョーズオリジナル所以の隠し食材ですね。
皆さん何かと思ってたでしょ？
何かとお気づきな方もいらっしゃると思いますが、
サーモンなくしては、トージョーズのまかないとは言えません！！笑
ビデオ撮影中、私が何度もあくびをしてましたが
どうしてかというと、朝早くから釣りに行って一匹も連れなかったのです。
坊主とは初めての経験です。
ようやくアキラさんの気持ちが分かりました。
坊主はさびしいものです。



みんなで春巻きの皮を巻いていきます。
この日も、みんな時間がおありのようでたくさんの時間を
まかないに割いてくれました。
手が込んで来過ぎちゃいましたね。
本当に今回が最後でみんな安心していたことでしょう。



春巻きを巻き上げたら、こんがりと仕上がるまで揚げていきます。
揚げ加減は、きつね色になるまで！！
もう中身の具には火が通ってるので、皮がパリッとコンガリしてこれば
出来上がりです！！
春巻きの皮の巻き方をしっかりしてれば、
揚げる時中身の具がはみ出してきたりしません。



いよいよ試食タイム
まずはトモちゃんからしていただきました。
春巻きが春雨とかが入ってて、本格的に仕上がってるとのことでした。
トモちゃんの春巻きには、骨が入ってなかったようです。
ラッキーでしたね。
トモちゃんの次は、ミチさんに試食してもらいました。
ミチさん曰く、サーモンの味が強い春巻きらしいです。
すべてサーモンが主張してる春巻きであるとのことです。
まあ、それでも美味しいと言う事なのでめでたく最後まで
まかない作りリレーを終えることが出来ました。
またこのような機会があったら皆さん、よろしくお願いしますね。

[1回]