SUPER HIRO のブログ

昨日のまかないは、和牛焼肉丼です。
またもや和牛を仕込んだ時のスジが残ってきたので
今回は焼肉風のタレに漬け込んで焼く事にしました。
ソースを作ってるときから既に食欲が沸いてきました。
それでは作り方を動画で見てください。



肉をマリネしておくと味がしっかり付くし、肉が柔らかくなるのでいいですね。
ただ、焼くときに焦げ付きやすくなるのが難点ですけど。
あと肉を柔らかくするのに、マンゴやパイナップルを使うといいですよ。
お肉が酵素の作用でしっかり柔らかくなります。
それから果物の甘味がお肉の中まで浸透していきます。



やっぱり夏は焼肉ですね。
今回の焼肉は焼肉というより煮込んでるみたいですが。
牛すじを使用しているのでしっかり煮込まないと柔らかくならないんですよね。
あまり煮込みすぎると今度はクズクズになってしまって肉の風味が奪われてしまいます。
煮込み方、焼き方にも微妙な加減が必要なんですね。
野菜と肉を分けて調理したのは、肉を長く煮込むので野菜を一緒にしたら
野菜がクタクタになってしまうからです。
野菜は歯ごたえがあって、それらの味が損なわれない方が美味しいですから。
なので出来上がったときのお肉と野菜の調和が奥地の中で
どうしようもないくらい広がります。



















とっても美味しく出来上がりました。
和牛のお肉はやっぱり美味しいです。
日本のお肉の味はこちらの人にも好評ですよ。
しかし、お値段がはるのでお金持ちぐらいしかオーダーできないのが現実です。
私も日本に行ったときに食べるのがちょうどいいくらいです。

話は変わりますが、
日本の夏は暑そうですね。
コチラはもう既に秋になってきてる模様です。
朝も夜も肌寒くなってきて、風も冷たくなってきてます。
バンクーバーの夏は本当に短いので、しっかりと楽しんでおかないと
あっという間に終わってしまいます。
今年の夏は休みの度にあちこち行ったので充実した日を過ごせました。
残りの夏も楽しんでいこうかと思ってます。
さあ、ラストサマー、インディアンサマーを満喫するぞ！！

[5回]

昨日のまかないは豆腐とジャガイモを利用して作りました。
揚げ豆腐とポテトのピリ辛炒め煮とネーミングした通り、
いつものように豆腐を揚げます。
ジャガイモも揚げます。
ジャガイモはメークイーンを使用しますので、揚げる前に
電子レンジでクックしておきます。
ジャガイモの中の水分を飛ばし、揚げ上がりがカリッと仕上がります。

それでは動画で説明していますのでコチラからどうぞ。




続きを見てください。
大量の豆腐をフライヤーで揚げていきます。
その姿は圧巻ですよ。



材料と会話が出来るって、何だかふざけた感じですけど
ある程度本当に材料と会話できますよ。
以前にも話したとおり、材料を大切に使えば材料の方から美味しくなってくれます。
天ぷら職人とかが、美味しく天ぷらを揚げれるコツがあるのとは違った感じですけど。
ちょっとしたパワーなのかもしれません。笑

豆腐を揚げるときの跳ね返りの油がとても熱いです。
このような時よく油と喧嘩になります。笑


　仕上げにパルメザンチーズを入れます。
　こうする事で洋風になり、ご飯にかけて食べると
　美味しくなります。
　チーズの嫌いな人にはご法度ですけど。



 

　揚げ豆腐とポテトのピリ辛炒め煮の完成！
　美味しそうですね。
　ジャガイモはホクホク。ちょいとピリ辛で
　食欲をそそります。
　やばい。








　ベンさんとアヤ姉にも食べて頂きました。
　常連さんにはまかないを食べさせてあげます。
　「美味しい。」と言ってました。






 

この日は、ジェイが最後の日だったのでみんなと一緒に写真撮影をしました。
ジェイがレストランで働いたのは約６ヶ月くらい。
時間が過ぎるのは早いものですね。
学校からの紹介で働き始めたジェイですが、今ではお店にとって欠かせない
メンバーに成長しました。
別れも惜しいですが、これから先も頑張って欲しいです。
最後にジェイから一言もらっているので、こちらで紹介します。



ジェイは９月からホテルマネージメントの勉強をするためスイスに行ってしまうのです。
１～２年くらい勉強して卒業したらまたバンクーバーに戻ってくる予定だそうです。
その際にはトージョーズに戻ってきてまた働きたいと言ってました。
彼にとってこの店は活気もあるし他の店と違って勉強になると言ってました。
これからのジェイの未来に乾杯！！


　キヨちゃんと記念撮影。
　この二人はちょくちょく仕事終わり
　飲みに行くほどの仲です。
　ゲイじゃありませんよ。






　コチラはゲイか？？
　リュウ君と記念撮影









　しむらさん、カトちゃん、ミチさん、ダニエル
　と記念撮影。
　ここにもゲイが出現！！
　ジェイに「もう離さない。」と
　抱きついています。笑





　マサヨシ君、私


 

　その他大勢と撮影。
　気のせいかアキラさんが真ん中に
　陣取ってますね。
　ジェイが主役なのに外側に追いやられています。
　これではアキラさんが退社していくような
　気配です。笑
　さすがはアキラさんKY（空気読めない）！！
　それにしてもこの写真も綺麗にできてますね。





　私はアヤ姉さんと記念撮影。
　こんなに常連さんなのに写真を撮るのは
　この時が初めて。
　ナノでついでにハグした写真も撮っちゃいました。



 

　ちょっと酔ってますかね。
　だっちゅ～の。
　ずいぶん古いね。笑

　アヤ姉。また美味しい料理作ってあげるからね。



 

それではまた。


 

[5回]

昨日のまかないは、豆腐や玉ねぎにんじんセロリを使って
ごちゃ混ぜカレーピラフを作りました。

　簡単に手早く作れますよ。
　野菜を炒めてからご飯を足して炒め
　最後にカレーパウダーを振り掛けて
　混ぜ合わせます。

　とっても美味しかったのですが
　ご飯が少なくてお替りするまでには
　いたりませんでした。




作り方を動画で説明していきます。
動画が長すぎたので２つに分けてあります。
１部２部ともにご覧ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１部


セロリの外側の皮はしっかり剥きましょう。
かなり堅いので口に残ってしまいます。
セロリの苦手な人でも炒める事によって癖が和らいで
まろやかになり食べやすくなりますよ。
しかも、セロリのいいところは肉料理にも魚の臭みを取るときにも
どのようなシチュエーションでも有効に使えます。
臭みを取ると同時に全体をまとめてしまう力があるんですよね。
強い個性同士がぶつかって互いにいいところが残されて、
悪いところが相殺される。そんないい面を持っています。
実は、私もそんなセロリが昔は食べれませんでした。
今ではカレーなどを作るときにも使用しますし、肉料理を仕込むときにも
使います。
余談ですが、動画でも出てきた通りカズコさんとキヨちゃんとリョウちゃんの
知られざる三角関係の謎を探っていこうと思います。
皆さんもあまり興味がないと思いますが、私の方で新たなる新情報が
得られたらこの場でも紹介していこうと思ってます。
皆さんもこれからの彼らの動向に注視してて下さい。笑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２部


野菜を炒めていきます。
指じゃんけんだか指スマだか知りませんが
地方によって呼び方や掛け声が違うんですね。
とても興味があります。
特に私が気になったのは、トモちゃんの出身のエリアの「コバルト１，２，３」です。
何で「コバルト？？？」って思いません。
何故に日本なのにそこだけ英語みたいな。笑
もしかして、北朝鮮から教えてもらったのかしら？
そんな事があってもおかしくない福井県。
海を渡れば北朝鮮まで近いですからね。笑
それにしても、地方色があるのでこれだけとっても話しの種になりますね。



カレーを食べた後の感想を聞いてみました。
今日の感想は、美味しさを体で表現してもらいました。
それでは見ていただきましょう。



キヨちゃんの表現力、トモちゃんのいつものクールなジェスチャー
リョウちゃんのコマネチ！
本当にみんなお馬鹿さんですよね。笑っちゃいます。
このブログを見てる人達も結構お馬鹿さんを見るのが好きなんですよね。
皆さんを楽しませるために我々も色々と努力していきます！！



ノゾム君からコメントを頂いたのですが、稲川淳二のものまねをしてもらうのを忘れてしまいました。
残念です。次回はしっかりその場でものまねをしてもらおうと思います。
人間ふとしたことで忘れてしまうこと多いですからね。
気づいた時にやっておくのがベストです。

 

[4回]

昨日の出来事を写真で説明していきます。
基本的に記事は書きません。
今回は写真で語ります。
よろしくお願いします。

昨日の休みはリッチモンドのスティーブストンに行ってきました。
ちょっとした船の祭りで、昔の漁師町の雰囲気を知ることが出来たりします。
何を隠そう。こここそが私たち日本人の先輩方がたくさん漁師として
生活を営んでいた場所なのです。
戦争に負けるまでの間、よく働く日本人が漁業を活性化させていったそうです。
昔から日本人は働き者だったんですね。

　この日は快晴で気持ちよかったです。
　昔の漁師町でフェスティバル。
　この辺一帯に
　昔日本人がいっぱい住んでいました。

















　快晴です。見てください！
　この透き通るような青空を。








　










　昔漁師の人達が住んでいた家に潜入。




















　レトロな感じです。
　それもその筈。
　当時に使用していたものを
　展示してあるのですから。


















　キヨちゃんを撮影
　ここでは撮影禁止だったらしく
　この写真を最後に撮れなくなりました。










 





 
　次は造船所に潜入。
　ここでも懲りずに撮影開始。


















　大きな船が建造されてます。
　器具なども展示されています。



 


 









 

　上の写真ではみんなでロープの結び方を
　勉強しています。
　ロープの結び方によって強度が違ってくるんですよ。

　この中でもここで撮影中止。
















　海賊登場。
　海賊の物まねをすると金貨がもらえるぞ！
　ちなみに私の息子と娘は、
　ものまねをしなくても金貨をもらってましたが。
　娘なんてもらった金貨をチョコだと思って
　食べようとしてました。笑
 











 

　救命ボートを撮影。

　いつでもレスキューにいけますよ。


















　個人の豪華な船に乗船。
　この写真船の中のバー付き
　リビングルームですよ。
　家のリビングより広いし豪華です。
　
　どうやらここは立ち入り禁止区域だったらしく
　ひとまずあちこち見てから退散しました。
　どうも申し訳ありません。













　フェスティバルの模様。








　昔ここで暮らしてた
　ムラカミさん宅へおじゃま。
　ここでは、写真撮影禁止。
　当時の生活観が肌身に
　伝わってきます。
　戦時中、戦後と
　頑張ってこられた
　私たちの先輩方に心から
　感謝いたします。
　私たちが今あるのは
　このような人達の
　努力の上に
　成り立っている
　事実を再確認。



　ブリタニアフェスティバルを後にして公園へ移動。

　早速着いたらみんなでランチを食べました。
　お腹が空いてたので
　みんな速攻でたいらげちゃいました。

















　みんなで金魚をすくいにいくぞ！
　金魚以外にもなまずやめだかがいました。



















　パンをあげてると鳥たちが一斉に
　やってきました。
　こんな近くに鴨やグースがいっぱいいるんですよ。
　私達が撒くパンに、鳥たちが喧嘩しながら
　食べあってました。
















　上の写真で現れたジャージを着たおじさんは
　実はトモちゃんなんです。
　どこから見ても変なおじさんみたいですね。笑
　鳥たちに餌を与えてる後ろ姿が
　どこか切なかったです。
　モーロク入ってるような・・・。大爆笑

　まだまだ金魚を取るぞ～。

　下の写真のアキラさん、
　何か途方にくれてます。
　つかの間の休日ですから、
　ボッーとしてても良いですよね。














　餌を与える飼育員のおじさんでしょうか？
　鳥たちもよくおじさんに慣れてます。
　でも、よく見ると見たことのあるような。
　トモちゃんじゃないですか！！
　よく似合ってます。















 

　アキラさん、娘と一緒に歩いてます。
　良い光景です。
　みんな金魚取りも終わって
　さあ公園で遊びましょう。

　林の中から怪しげな人が物色しています。
　変な野人発見。
　でも、またどこかで見たような・・・。
　よく見るとまたもやトモちゃんじゃないですか！
　変なおじさんの次は原始人ですか？
　そんな姿がよく似合うトモちゃんでした。

　トモちゃん林の中から取ってきた
　木の実を試食中。
　味見をした瞬間「すっぱ」！
　一言言って口から吐き出しました。
　うちの子にも教えときました。
　何でも拾ってきて食べちゃだめだよと。笑
　実はこの時キヨちゃんもトモちゃんに
　薦められて木の実を食べました。
　二人とも同じリアクションでした。大笑い＾＾







 

　ブリタニアフェスティバルで作った船で
　遊ぶ子供達。
　何をしてても楽しい年頃です。












 

　変なおじさんに追い掛け回される
　私の息子。
　警察が来たら間違いなくトモちゃんは
　職務質問を受けることでしょう。







夕方５時頃になって公園で遊ぶのもやめてみんなで
いつもの釣り場へ魚釣りに行きました。
魚釣りの模様は、カメラの電池が切れてしまい撮影することができませんでした。
釣り初挑戦のアキラさんの娘や奥さんのサッちゃんも魚が釣れて大喜び。
アキラさんは、飛行機を見るので必死でした。
でもちゃっかり一匹大物をゲットしてましたよ。
おめでとうございます。
私たちが釣りを楽しんでる間、あの変なおじさんが子供たちの面倒を
見ててくれました。
変なおじさんご苦労様でした。

釣りも終わってお腹も空いてきたので、レストランで食べることに。
今週も結局瀬戸寿司さんに行くことに。
結構時間帯もゴールデンタイムだったので混んでました。
早めに注文してご飯が来るのを待ってました。


ああ、お腹が空きました。



 

　まずは一杯！

　ご飯が着出したらみんなガッツクガッツク。
　今日も長い一日だったので疲れました。

　いっぱい食べても料理が運ばれてきます。
　頼み過ぎました。















伝票がやってきてお決まりのくじ引きの始まりです。
くじ引きで引かれた人がお支払いです。
今回のルールは、２回引いてもらいます。
２回引いてもらうのには意味があります。
２回引くことによってお支払いは半々になります。
１回目引かれた人が半分、２回目引かれた人がその残り半分を支払うシステムです。
料金が半分になるメリットもあるのですが、２回とも引かれたら全額というダブルパンチ。
さてどうなるのでしょう。

くじ引きの方法は先週と同じ阿弥陀くじ方式でいこうとした所
リュウ君から物言いがつきまして
結局つまようじ方式が取られました。
まずは一回目のくじ引きです。
つまようじの先にボールペンでナンバーを書いていきます。
４人でくじ引きするので１～４番まで書いていきます。
その１～４の数字で自分の好きな番号をじゃんけんで勝った人から選んでいきます。
そしてその自分が選んだナンバーがウェイトレスの人が引いた
つまようじに書かれたナンバーと一緒ならば負けというルールです。

まず第１戦
じゃんけんで勝ったのは私。
私は１番。次にトモちゃんが２番。そしてキヨちゃんが３番。最後にリュウ君が４番。

ウェイトレスのおばさんにつまようじを引いてもらいました。
引かれたナンバーは、番

したがって、第１戦の敗者はリュウ君でした。

気を取り直して第２戦
じゃんけんで勝ったのはリュウ君。
リュウ君は２番。次にキヨちゃんが３番。そしてトモちゃんが４番。最後に私が１番。
この時点で私は実は２番がとりたかったのです。
ですが、選ぶことも無くまたもや１番。
なんだかいやな予感が。

第２戦で引いてくれるのは先週キヨちゃんを引いてくれたりえさんです。
みんな真剣に自分が当たってくれるなと願っています。
さありえさんにつまようじを引いてもらいましょう。


　神妙な面持ちでりえさんがくじを
　引くのを見守るキヨちゃん。
　脳裏には、先週の悪い結末が蘇ってる
　事でしょう。
　私もまたもや１番を引いているので嫌な予感。
　リュウ君も第１戦で負けているので
　ここでは負けられない大事な１戦！
　変なおじさんは自信満々で戦況を見守ってます。




さあ果たしてりえさんに呼ばれるナンバーは何でしょうか？
緊張してきますね。
今回の食事は頼みすぎてたこともあり、お勘定はかなりダメージです。
この１戦を負けても先週と余り大差ない金額です。


　それではりえさんに引いてもらった数字は？
　緊張の一瞬ですっ。
　
　どうでもいいことなのですが、りえさんが顔を
　隠しているのは写真が公に出ても安全なように
　している為です。
　わたしが思うに
　美人だから別に顔を隠さなくてもいいのでは。



さあ気を取り直してりえさんが選んだ数字は・・・。
だだだっだだあっだだっだっだっだだだだ！！

あちゃー！！
この方のナンバーですっ。
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　


　間違えた写真です。
　家の息子が撮ったウルトラマンたちの写真です。
　かっこいいと言っていつも遊んでます。

　そんな事はどうでもいいか！？
 

次こそはっぴゅします。
また間違えた。緊張しすぎてタイピングもおぼつきません。
今回の発表は、ナンバーは出しません。
顔写真でいきます。

それでは改めまして発表させていただきます。
栄えある第２戦目の敗者はこの方ですっ。

　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　ドボン！！

　リュウ君でした。
　第１戦に引き続き、第２戦までも
　負けてしまいました。
　誰もが予期していなかったダブルパンチに
　みんな番号が発表された時
　鳥肌が立って歓声を上げました。
　こんな事があるなんてと思うリュウ君と
　こんな事も起こるんだと思うみんなでした。




それで、第２戦の試合結果は
りえさんが引いたナンバーは、番でした。
ああ、おそろしやおそろしや。

みんなの足になりお食事代まで払わされる羽目になるとは、
やりきれない気持ちなことでしょう。
次の勝負までこの借りは皆さんに取っときましょう。


　有難うございました。
　瀬戸寿司の皆さん。いつも美味しい料理を
　提供してくれて有難うございます。
　また来ます。






 

[7回]

昨日はブログを更新するのを忘れてしまったので
今回はまかない料理を２日分紹介します。

最近は朝記事を書いたり、夜記事を書いたりしていたし
朝から釣りに行ってしまってたりと、
何かと忙しくブログを更新するのをすっかり忘れてました。
毎日記事を書く記録も早ストップ。
残念です。
また今日から連続記録を続けるべく
精進してまいります。

まず紹介するのは、一昨日作った野菜の混ぜ寿司です。
さっぱりお口当たりも良くてスイスイたいらげちゃいました。
皆さんにも好評でした。




余ってた野菜を切り刻んで
これらをまた余りものと和えて寿司飯に盛り込むだけ！
夏にぴったりのお寿司だと思いますよ。
気になる野菜の和え物ですが
中身はもろみみそと大場、三つ葉、塩、甘酢。
それらを微妙なバランスで混ぜるだけ！たぶん・・・そんな感じだったような。
大根カリカリ、きゅうりシャキシャキ、大場香り良くで３拍子。

　完成品です。
　ふんだんに野菜を使って
　あっさり涼風漂う一品に仕上げました。




 

とっても美味しかったです。

昨日のまかないはサーモンミートと野菜のどんぶりです。
サーモンミートはいっぱい冷凍庫にあるので
いくら使っても減らないのでまかないで使ったら
冷凍庫にも収納スペースが開いて大助かりです。
それでは作り方を説明していますのでどうぞ。



サーモンがいっぱいで鍋からあふれんばかりでしたね。
寿司ガリのみじん切りを入れるのが決めてですね。
サーモンの癖を消すとともに味を引き締めてくれます。

余談ですが撮影の途中、誕生日の歌が聞こえてきましたが
トージョーズオリジナルの誕生日の歌です。
バージョンはいくつもありますが、どれもこれもめちゃくちゃです。
お客さんが大好きで、一つのテーブルで歌ってあげると
あちこちで引っ張りだこになるくらいリクエストがあります。笑

 

天然ボーイリョウちゃんの「何ですかこれ？」発言のように
実際見た目では分からないまかないでした。
大量に器に盛られたどんぶり
見るだけでお腹いっぱいになっちゃいます。笑
でもお味のほうはと言えば
皆さんかなりお気に召してました。

　美味しく出来上がりました。
　中央のご飯をタワーのように
　高くなるまで盛り付けました。

　めっちゃおいしー！







またまた余談ですが、この日キヨちゃんの終わりも近いということで
みんなで記念撮影をしました。
そこでちょっと気になることがあったのでご報告します。

まずはその時の写真をご覧ください！

　綺麗にまとまった写真ですね。
　でも、この写真の中に気になることが。
　真ん中中央から向かってやや右にいる
　女性に注目。
　キヨちゃんとリョウちゃんの真ん中にいる
　カズコさんです。
　両手に花状態です。





拡大写真で見てみましょう。

　がっしりキヨちゃんとリョウちゃんの
　腕を掴んでますね。
　とっても嬉しそうです。
　ホストクラブにいるようです。笑

　記念撮影を取ってる間中
　終始この状態です。
　りょうちゃん、きよちゃん両者とも
　嫌がってるご様子はありません。
　二人とも女性が好きなんですね。
　いや、熟女が・・・。笑













写真を撮った後キヨちゃんとリョウちゃんに突撃レポート
カズコさんの手の事について聞いたところ
リョウちゃんは困っていた様子。
キヨちゃんも同様だったそうで。
途中からキヨちゃんの腕が汗ばんでたそうです。
YEW~。
キヨちゃんも腕を解かないなんていやいやあっぱれですな。笑
尊敬します。

まあ余談でしたが
どうでしたか？
夏の暑い日に涼しくなるような写真でよかったでしょ。
心霊写真よりもこのような写真の方が
怖くなく涼しくなれるのでいいでしょ。

それでは、今日はこの辺で。

 

[5回]