SUPER HIRO のブログ

昨日のまかないは、和牛焼肉丼です。
またもや和牛を仕込んだ時のスジが残ってきたので
今回は焼肉風のタレに漬け込んで焼く事にしました。
ソースを作ってるときから既に食欲が沸いてきました。
それでは作り方を動画で見てください。



肉をマリネしておくと味がしっかり付くし、肉が柔らかくなるのでいいですね。
ただ、焼くときに焦げ付きやすくなるのが難点ですけど。
あと肉を柔らかくするのに、マンゴやパイナップルを使うといいですよ。
お肉が酵素の作用でしっかり柔らかくなります。
それから果物の甘味がお肉の中まで浸透していきます。



やっぱり夏は焼肉ですね。
今回の焼肉は焼肉というより煮込んでるみたいですが。
牛すじを使用しているのでしっかり煮込まないと柔らかくならないんですよね。
あまり煮込みすぎると今度はクズクズになってしまって肉の風味が奪われてしまいます。
煮込み方、焼き方にも微妙な加減が必要なんですね。
野菜と肉を分けて調理したのは、肉を長く煮込むので野菜を一緒にしたら
野菜がクタクタになってしまうからです。
野菜は歯ごたえがあって、それらの味が損なわれない方が美味しいですから。
なので出来上がったときのお肉と野菜の調和が奥地の中で
どうしようもないくらい広がります。



















とっても美味しく出来上がりました。
和牛のお肉はやっぱり美味しいです。
日本のお肉の味はこちらの人にも好評ですよ。
しかし、お値段がはるのでお金持ちぐらいしかオーダーできないのが現実です。
私も日本に行ったときに食べるのがちょうどいいくらいです。

話は変わりますが、
日本の夏は暑そうですね。
コチラはもう既に秋になってきてる模様です。
朝も夜も肌寒くなってきて、風も冷たくなってきてます。
バンクーバーの夏は本当に短いので、しっかりと楽しんでおかないと
あっという間に終わってしまいます。
今年の夏は休みの度にあちこち行ったので充実した日を過ごせました。
残りの夏も楽しんでいこうかと思ってます。
さあ、ラストサマー、インディアンサマーを満喫するぞ！！

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