SUPER HIRO のブログ

　昨日のまかないは、マカロニサラダ！！
　野菜とサーモン、マヨネーズと塩、
　コショーだけのシンプルな味付けです。












人参を茹でてます。多少歯ごたえが残るように茹で上げます。
味も良いですし、崩れないようにしないとね。



きゅうりを塩もみする時は、私の場合水洗いしません。
適度な分量の塩で水だけきゅうりから出す感じです。
ずばり言うと、きゅうりの塩もみからこのサラダの味付けが始まっているのです。
何を塩もみする場合でも、私の場合水洗いしません。
水洗いすると、風味も一緒になくなってしまいますし、水っぽくなってしまいます。
栄養素も流れ出てしまいます。そんなこんなの理由で私は水洗いしないのです。

マカロニサラダに使うマカロニを茹でる時は、アルデンテでは仕上げず
多少やわらかめで茹で上げます。
どうしてかというと、冷たい水で冷やすときパスタがしまるので
そのとき多少やわらかく茹でておいたほうが、結果サラダにしたとき
良い弾力が出るんです。
マカロニの水はよく切ってください。
そうでないと出来上がりがベシャベシャになってしまいます。

マヨネーズを混ぜるときは満遍なく行き渡るように、ボールを回しながら混ぜ込んでください。

[1回]

　昨日のまかないは
　豆腐と野菜を使ってどんぶり風に
　しました。

　芋や野菜をふんだんに使っているので、
　とてもヘルシーに出来上がりました。

　すみません、チキンも魚も入ってました。
　それでもヘルシーなのには変わりません。



作り方はこちらから。



早く作るために芋は揚げて火を通しておきます。
豆腐も揚げて、厚揚げ豆腐を作っておきます。
鍋を温めたら人参、ズッキーニを入れて炒めて
それからチキンを入れて出汁を入れてから、オヒョウのほほ肉、マグロを入れて
しょうゆ、みりん、塩で味付けして煮込みます。
さっと炒めてから出来上がりです。

昨日の試食はサヤカッチが担当！！
多少の親父ギャグも炸裂して面白かったです。
しかしながら、その親父ギャグの突込みを忘れてしまったトモちゃん
サヤカッチからすかさず厳重注意を受けてました。笑
サヤカッチには何もいえないトモちゃん、困ってました。
で、お味のほうはといえば「おいしかった」そうです。
また今度も試食の機会があれば、お願い致しますね。

それから、本日も皆さんにお伝えしなくてはならない
特ダネをゲットしました。
この情報提供元は残念ながら、その人の身の安全のため公表することはできません。
でも、確かに裏がとってある情報ですし、
信用のある筋からの情報なので間違いはないと思います。
それでは皆様心して見て下さいませ。



ノゾム君とカズコさんの密会激写映像！！笑
このタイトルでは、書店に並べても誰も振り向きはしませんね。
ついこの間までの記事では、リョウちゃんやキヨちゃんがスクープされていたのですが、
とうとうノゾム君まで、毒牙にかかってしまったようです。
そういった恋があるかもしれません。
トージョーズ失楽園！！
もうこの前キヨちゃんがいなくなって最終回を迎えたはずなのに・・・。
別れがあれば出会いありとはこのことですね。
新しいエピソードの始まりの予感です。
カズコさんの禁断シリーズもこの回でシーズン３。
普通のテレビドラマなら飽きもきますが、このシリーズは飽きが来ないんですよ。
毎回出演者も同じ演技、同じ台詞で何も変わったとこがないのですが、
そのワンパターン振りがとっても面白いんです。

ラオウ様と和子さん、そして新たなる恋人の出現と設定はいつもと同じ
ただ違うのは、ホスト好きなカズコさんの心の中だけでしょう。
でもそのカズコさんの移ろい行く心の葛藤の描写が
とてつもなく壮大で針の穴ほど小さいとこが病み付きになってしまうようです。
こんな恋があってもいいじゃない。
多くの人たちに感動と希望、そしておえつを与えてくれます。笑
これからも、ＮＨＫではありませんが２，３年通して
この生物たちの動向を見守っていくつもりです。

それでは今日もこの辺で。

[3回]

昨日のまかないは残り物を使って、巻き寿司にしました。
みんな大喜びで食べてましたよ。

　巻き寿司
　左から
　コーンとオヒョウのホホ肉のマヨネーズ和え
　残り物何かいっぱい
　白身魚のてんぷら

　どの巻物も美味しかったですよ。








まずは巻き物の具を仕込んでいきます。
オヒョウのほほ肉をともろこし（缶詰）と混ぜて塩、コショー、薄口しょうゆ、みりんで
味付けし、煮詰めていきます。
煮詰まってきたら火から下ろし、冷ましていきます。
冷めてからマヨネーズと和えます。
昔回転寿司で食べたことのある、サラダ寿司のようなお味で仕上げました。
取ってる途中で常連さんが声をかけてきたので、そちらの方へ挨拶に行きました。



海苔は裏と表があります。
表がツルツルの方で、裏がザラザラした方です。
寿司飯はザラザラした方に乗せて伸ばしていきます。
この時ご飯をつぶさないように、指の先を使ってふっくらとなるように伸ばしていきます。
私が思うにあまり強くつぶしながら伸ばしていくと、お口の中にお寿司が入ったとき
寿司飯がバサバサして余りおいしくならないと思います。
やっぱり握りもそうですが、お口の中でサラサラッと広がっていくのが理想ですね。
後、寿司飯を手で触るときはまず手水ということで
手を適度に濡らします。
これはご飯が手にくっつき難くするためです。

それから、巻くときのコツは一旦手で持ってる部分を手前に押さえ込みながら
中に巻く材料が出てこないように、海苔の端を具とご飯の継ぎ目あたりにあてがいます。
この時指を使って、巻き巣の上から手前に引き込むように
巻き込んでください。
ここがポイントです。具が中心にしっかり来て、中身がほつれてこないようにするのが
この始めの巻き込みなんです。
ここを抑えておけば後は楽ですし、きれいに出来上がります。
見ての通り、スルッとまきすをまわしてきれいに巻き上げます。

巻き物を切るときのコツは、巻き物を巻いた後
巻き物の海苔の継ぎ目を手前に海苔がかぶるような形になるように、
つなぎ目を下側に持ってくることです。
それから包丁で切るときは、ご飯がくっつかないように
包丁を少し濡らして切ると切りやすいですよ。

巻き物はしっかり巻けてると、切り口もきれいに見えます。



白身魚の天婦羅も巻き込んでいきます。
日本ではあるのかどうかわからないですが、
ここ北米では海老の天婦羅やサツマイモの天婦羅を巻き物にするのが人気あります。
えっと思う日本人の方もいると思いますが、結構おいしいですよ。
私は出身が愛知県ですが、天むすという名古屋独特のおにぎりがあります。
おにぎりの具が海老の天婦羅なんです。
これもおいしいですよ。
だから、理屈的にはおにぎりも美味しいんだから
お寿司にしても美味しいはず！！

昨日は白身の魚の天婦羅を巻き込みました。
案の定みんなよく食いつきました。まるで例えが魚釣りみたいですけど。笑

美味しいアイスティ－の作り方も勉強になりましたね。
今度皆さんも美味しいアイスティーを作ってみてわ！



まかないのお寿司もきれいに盛り付ければ商品になっちゃうくらい上品ですね。
ラオウ君やトモちゃんも御寿司作りを手伝ってくれて皆の共同作業でした。
三種類の巻き物の出来上がり。
実際まかないに出てきたものは、何種類かありましたが。
中身は何が入っているかは誰もが知る由もなし・・・。笑
でも、ちゃんと食べれるものしか入ってないから安心してね。




キクさん、アキラさん貴重なツーショットでした。
キクさんの評論！！
何時にも増してキレがあります。
やっぱり、寿司は誰もが愛する食べ物だという事が改めて分かりました。
あんなにあった御寿司もピラニアが食べていったみたいに、
跡形もなく完売しました。
またの機会があったら、また御寿司を作りますね。

[4回]

昨日のまかないは豆腐料理

　豆腐の天婦羅　しょうが醤油あんかけ

　昨日はあっさりと揚げ出し豆腐風にしました。
　日本的で美味しくいただきました。








それでは作り方をどうぞ！！



作り方を撮影していると珍しい光景に出くわしたので、
そちらに気を取られてカメラを向けました。
そのカメラが捕らえたものとは！？

あきらさんがほうきを持って掃除をしてるところです。
この動画でミチさんが言ってた通り、大変珍しい映像をとることができました。
昨日はお店も暇という事もあるのは想像つきますが、それでもあきらさんが
掃除をしている姿というのは稀な光景なんです。笑
今朝、雨が降ってないか心配して、朝方何度もブラインドの隙間から
雨が降っていないかを確認しました。
心配とは裏腹にしっかり晴れだったので、すがすがしい朝を迎える事ができました。

と、ここでまかないの方へと話を戻しますね。
まずはトモちゃんに豆腐を天婦羅していってもらいます。
外カリッッと中フワフワに！



私は豆腐にかけるソースを作っていきます。
だしにしょうゆ、みりん、砂糖。それを混ぜ合わせて味を調えたら
おろししょうがを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけていきます。

ここでも、みんなアキラさんがほうきを持って掃除していることに
驚きが隠せないようです。
恥ずかしがり屋のダニエル君は、カメラに目を向けてくれません。
どうしてもかたくなにカメラを避けてますね。
いつか、カメラに向いてくれるように願ってます。



とろみをつけてから、おろししょうがを入れました。
しょうがの風味が利いたほうが良いと思いましたから、最後に投入しました。
案の定美味しく出来上がりました。



今日の試食は掃除をがんばってくれたアキラさんにお願いしました。
アキラさんも試食が回ってきたことに大興奮！
面白いコメントを残してくれました。
そこでも新たなる驚きが！！
なんとアキラさんの頭に白髪が。
ちょっと前までアキラさんの頭には一本の白髪もなかったのに、
耳元あたりにたくさんの白髪を発見。
昨日は２度アキラさんに驚かせてもらいました。
アキラさんでもストレスを感じることがあるんだと新発見！
やはり人間は進化する。でした。

トモちゃんは営業で余った大根の輪切りを天婦羅にしてました。
これは美味しかったのでしょうか？
誰か食べた方に感想をいただきたいです。



ここでノゾムさんから何が調味料として使われているのか。
推測していただきました。
醤油はあっていたのですが、ノゾムちゃんの’ベロメーター’が判断した
調味料はすべて没でした。
ノゾムちゃんがコメントしてる最中に、途中キオちゃんの方へカメラを移してしまって
ノゾムちゃんかわいそうでしたね。
ノゾムちゃんのコメントが長引きそうだったので、強制終了させていただきました。笑

それにしても、ノゾムちゃんの味覚！！たいしたものです。

ノゾムちゃんコメントの失敗を挽回して、歌で力を発揮してくれました。
すばらしい歌声、そして迫力のあるリズミカルな動き。
見てる者を魅了してしまいます。
最後のアキラさんのジョークも通用して、アキラさんご機嫌。
アキラさんの着てきたラッキーブランドの服が効果あったようです。
「ラッキー１３！」といつもこのブランドの服をまとったときは、
うるさいくらい言い回って歩いてます。

本当に昨日という日は、アキラさんの日でした。

予告編
もう少ししたら、このブログで楽しい企画を発表します。
乞うご期待！！
私はただ今その日が来るまで着々と、その準備を進めています。

[3回]

今日は朝の７時半からみんなで集合して、釣りに行きました。
スティーブストンという昔の日本人が住んでいた漁師町のエリアで
釣りをしました。
朝早くからの釣りにもかかわらず、みんな元気でした。
しかし、もう季節も肌寒くなり寒さには若干敏感になる時期ですね。
今回はその釣り場へはカメラを持って行ってないので、
写真をお見せすることが出来ないのが残念です。
今度またその場所へ行って写真を撮ってきますね。
実は以前にも釣りをしに行った時に、そこでカメラが不具合を起こして
修理に出してたばかりなんです。
そうだったので今日はあえてカメラを持っていかなかったんですね。

で、今日の釣りの参加者は釣り同好会のミホさんとリョウちゃん、
そして日本総領事のお抱えシェフクドウ君、それから副総領事のミヤケさん。
寒いけど本当に楽しい釣りになりましたよ。
最初に釣り場へ行って驚いたのは、大きな大きな流木の塊が
私たちの釣り場の目の前で立ち往生してたんです。
この大きさ半端じゃないですよ。
写真でお見せできないのが残念です。
まずはクドウ君が、その大きな流木を釣り上げました。
しかし、ここで面白いことが！！
この大きな流木流れているのにもかかわらず、クドウ君の竿についてる
糸が太くて丈夫なので、竿を立ててひっぱてるとこの流木が
向きを変えるんですよね。しかも、竿一本でこの大きな塊を引き寄せてるんです。驚き
しかも、クドウ君の竿を貸してもらって引っ張ったのは私！！
このときみんな驚きと面白さで大笑いしながら、大興奮でした。
この時の模様を本当に動画でお伝えしたかったです。
この木の写真も機会があれば、撮ってきてこの場でお伝えしようと思います。笑
で、無事にクドウ君の仕掛けが取れてみんなで「この木に気をつけようね」と
了解しあった矢先、またまたこの木目掛けて仕掛けを投げる人がいました。
その突拍子もない挑戦者の名は、ミホさんその人です。
クドウ君の失敗の後、舌も乾かないうちにこの大物を釣り上げるとは
さすがミホさん。
この騒動で４５分くらい時間を費やしました。
でも、この時とっても面白かったです。
クドウ君は、足が濡れないように長靴を日曜日かって来たのですが
この時流木から仕掛けを取るために、夢中になって海に入っていったために
長靴の上の方から水が入っていました。
そこでもみんなで大笑いしました。
何かと楽しませてくれるクドウ君です。
そんなこんなしてるところで、ミヤケさんが到着！
日本でも釣りを楽しんでたらしく、釣り道具を一通りそろえたボックスを携えて
参戦してきました。ミヤケさんも久し振りの海釣りらしく楽しみにしてたそうです。
釣りが嫌いな妻をなだめてきたのでしょうか？？笑
ここからみんなで釣りをすることに。
始めてから２時間くらいは小さいハゼばかりが釣れるので、
みんなの脳裏には、今日はヒラメが釣れないんじゃないの？
それならまだしも、ここにヒラメがいるのか？と思ったことでしょう。
そんな折私の竿に大きなアタリが！！
クドウ君もその瞬間をガン見してました。
その瞬間を逃すことなく、私は竿を引き上げました。
そしてリールを巻き、獲物を近くに寄せました。
その感触といったらどこか懐かしい感じが・・・。
そうです、重たくゆっくりと上がってくる感じは紛れもなくヒラメです。
引っ張り寄せて、砂浜の近くに寄ってきた魚の姿は
やっぱりみんなが待っていたヒラメでした。ラッキー！

私がヒラメを釣り上げたことによってみんなの目が変わりました。
「やっぱりいるんですね」
「やる気が出てきました」
という風に変わってきて、また皆のモチベーションが上がってきました。
また釣りに夢中になってると、今度はリョウちゃんが
珍しいマスの種類の魚を釣り上げました。
以前私も釣り上げたことのある魚です。
この魚とっても美味しいですよ。

そしてまたちょっとした合間を置いて私の竿に、
またもや大きなヒラメが掛かってました。ラッキー
本日実は私、３枚ヒラメを釣り上げました。
２尾はまあまあの大きさで、１尾は小さかったのでリリースしました。
本当に楽しめた釣りでしたね。

時間も昼過ぎになり、太陽が雲に隠れて寒くなってきたので
釣りをやめて仕事に行くことにしました。
家に帰ってから、みんなにパスタの麺を使ってラーメンを作ってあげました。
冷えた体には温まる良い料理でした。

で、お店に行って本日釣り上げた魚をさばいて
寿司にして食べてみました。
プリプリしてて美味しかったです。
欲を言えばもう少し寝かせといた方が、魚の旨みが出てたと思います。
でも、至福のときを頂きました。
お魚さんたちに感謝。

　大きな魚が釣れて大感激！！
　釣りの感触も味わえて
　尚且つ、美味しくいただけたので
　感謝感激雨あられでした！
　懐かしい言葉で締めくくりました。







それでは、本日もこの辺でおやすみなさい。

[5回]