SUPER HIRO のブログ

昨日のまかないはトモちゃんが担当
私はといえば、常連さんのお相手で作る暇がございませんでした。
懐かしの顔ぶれが、３，４年ぶりぐらいにそれぞれ勢揃いしてしまいました。
そんな事もあるもんですねぇ。

で、昨日のトモちゃんのまかないは
チキンのトマトクリーム煮です。

　チキンのトマトクリーム煮

　みんな美味しいと言ってましたよ。
　私は飲み過ぎで頂けませんでした。








作り方はこちらから



作り手はトモちゃん。カメラワークは、ダニエル君。
ところどころ見にくい場面がありましたね。
それから、解説がないので間延びした感じになっちゃってましたね。
ダニエル君に今度カメラのまわし方を教えときますね。笑
トモちゃんはしっかりまかないを作っているみたいでしたね。

私も途中でカメラに写ってましたが、本当に中国政府はやり方が汚いです。
そして日本の政府は醜いほどに地に落ちてしまいましたね。
というのも、尖閣諸島の問題で中国人船長の身柄引き渡し。
確実なる証拠があるにもかかわらず、起訴は勿論のこと
何もお咎めなしで帰国させるとは、日本の外交も呈をなしていませんね。
自分の国の領海内で不法に漁を行うは、海上保安庁の巡視船にぶつかってきて
公務執行妨害はするわ！で、やりたい放題の中国人に対し何も出来ないとは
チャンチャラおかしいですね。
自国民には厳しく法律で縛っておいて、外国籍の人には何でもやって良いって
本当に訳の分からない国家になってしまったと思います。
国としての存在価値、誇り、尊ぶという心。そんなものが全然見当たらない
今の政治、国家、国民性ですね。
今の日本には本当に憤りを通り越しています。
日本の中にも私と同じく思う人達もいることだろうと思いますが、
そういう人達がこれから増えていくことを希望します。
正しい歴史観、道徳、人としての生き方を身に着けておかないと
いつも宙ぶらりんに流されて生きることになってしまいます。
ぶつかる事が嫌で逃げてばかりいると、その内自分自身がいなくなってしまいます。
自分がいるということは、相手がいるということ。
相手がいるということは、自分がいるということです。
妥協というのは、それぞれの立場を言い合って、時には争って
その後でお互いの譲れるところを折半しましょうということです。
一方的に許しているばかりだったら、相手方はそれでいいのだと納得するだけです。
後から何かを言っても取り返しがつきません。
だからその場その場で、しっかりとした意思を示さないといけません。
しっかりと意思を示すということは、いつも真剣に物事を判断し
その責任を自分で負わなくてはいけません。
そうであるにもかかわらず、今の世の中そういう当たり前のことが通せる人達が
減ってきたなぁと思う今日この頃です。

今年の１１月に日本に行ってくる予定ですが、その辺のところも
しっかり見てこようと思います。
小さなことも大きなことも、詰まるとこを見ればそう変わらないという事です。
本当に頼むぜ日本！！

話が飛んでしまいましたが、トモちゃんのまかないに戻ります。



この動画は、トモちゃんの自分撮りだったんですね。
美味しそうに作ってるトモちゃんの映像でしたね。
でもそんな映像を見てて私は２点気になるとこがありました。
まずは１点目！！
画面右下に移ってる床に落ちてる枝豆の皮。
いい感じで映像にはトモちゃんのしゃもじを握ってるあたりに写ってるんですよね。
気になる気になる。
しかもその枝豆の皮、中身の薄皮まで綺麗に外に出てるんですよね。
二重構造です。一皮向けたぞ！みたいな。
何で誰も拾わないんだというのが率直な感想でした。

２点目は、最後のほうの映像でトモちゃんが味見するところ。
味見した後でトモちゃんが発するあの一言
「なるほど」
この一言実に気になりますね。
だって、何に対してなるほど？
なるほどと言ったわりに、ただ鍋をかき混ぜてるだけですし、
なるほどといってそのまま置き去りですよ。
誰に言ってるんでしょうか？
もしかして、われわれには見えない世界の人に話しかけてるのでは。
トモちゃんならできるかも・・・・。
こんな事ってあるのでしょうか？？？笑
私が察するにトモちゃんのことだから、ただ言っただけか口癖なんでしょう。

まあ素朴な疑問というか気になった点だったので、ここに書き込んじゃいました。
いわゆるツッコミです。
真剣には考えていません。

それではまた。

 

[2回]

昨日のまかないは、名古屋の手羽先と言えば世界の山ちゃん！！か、風来坊！

で、私が作る世界のヒロちゃん！！！
そんなのありか？
でも、昨日のまかないは皆さんに好評で
いっぱい作ったのにもかかわらず、すぐさま完売してしまいました。
あのコショーの効き目がいいんですよね。
懐かしい感じの手羽先を頂きました。

　左の写真が、私が昨日作った
　世界のヒロちゃんの手羽先です。
　
　コショーがバッチリ聞いてて、
　程よい甘さでちょうど良いバランスでした。







しかも、今日知ったのですが世界の山ちゃんの本店は
私が日本で勤めていた’なだ万’「名古屋東急ホテル」の裏側にある
小さなお店だったんですね。
私が勤めていた頃から気になるお店で有名だったのですが、
今日ではもっと大きくなってて、全国展開してるみたいです。
まあ予断になってしまいましたが、私の作る手羽先の作り方を説明していきますね。
カズコさんが、いつもレシピを聞いてくるので「俺のブログを見て」と返してます。
私のブログを見れば誰でも簡単に作れますよ。
それではどうぞ！




まずは手羽先に下味をつけるために、塩とコショーを振っておきます。
水気を取るためにキッチンペーパーにのせておきます。
揚げ物をする時は油が跳ねることがあるので、十分に注意してあげてください。
お店のフライヤーは大きいので、いっぱい揚げてますが
ご家庭ではまねをしないで下さい。危険ですから。



タレを作っていきます。
濃い口しょう油と砂糖（今回はグラニュー糖を使ってますが、黒砂糖やブラウンシュガー
でもいいです。どちらかと言えば、後者の方が上品な甘さで仕上がります。）、酒、みりん。
酒とみりんは、最初に煮切ります。（アルコールを飛ばす）
好みの味になるよう、個人差で味を調整してくださいね。
私は甘めに味をつけます。



仕上げに入れるコショーを用意しておきます。
今回は、粒のコショーをたたいて割っておきます。
この方が風味もスパイスもしっかり食べたときに伝わってきます。
粒コショーがないときは、市販のコショーで十分ですよ。




手羽先はきつね色になるまでこんがり揚げましょう。
からっと上げたほうが、香ばしくて出来上がりの時ソースとよく絡みますからね。
もう見てるだけでも美味しそうです。
先程作ったタレの中に、ハチミツを入れます。
最初に入れておくより後のほうが、ハチミツのコクと味の深みが残ります。
砂糖の甘さをハチミツを入れることによって、味をよりまろやかにしてくれます。
ハチミツが苦手な人は、水あめでもいいかも。

手羽先は揚げたそのままをソースの中に入れてください。
上げた手の方が、手羽先自体がとても熱いのでソースとよく絡んでくれます。
もう仕上げに向かってのスピードは、より高速に！！
熱々の手羽先を食べていただくため、スパイスを入れたら火を止めて
かき混ぜます。スパイスの風味が損なわれないように、サクサクと全体に混ざったら出来上がり！



リョウちゃん上手に食べてましたね。
山口県出身の人でも美味しく食べれるもんですな。
やっぱり手羽先は全国制覇！！いや名前の通り世界制覇か？
このまま私の手羽先も世界制覇！！
本当に美味しい手羽先でした。
みなさんにも満足していただけました。
また機会があれば作って差し上げましょう。

[2回]

昨日のまかないは、冷凍庫から出てきたチキンボールを使って
作りました。
みんなでまかないの準備をしました。
チキンボールと言っても、すり身が混ざっているので
触感はスーパーボールみたいでゴムを口の中に入れてるみたいな感じでした。

それでは作り方をどうぞ。



ノゾム君が匂いをかきに来るぐらい怪しげな物体のチキンボール！！
見た目までスーパーボールか？？
気になるお味は？
ゴムみたいで生姜の味が強いです。



このまかない、わけの分からない方向へと向かってます。
いろんなものをごった混ぜ！
この先いかなる方向性へと進んでいくのでしょうか？笑



味見をしましたが、私の得点は１００点満点中２５点！！
リョウちゃんも「今まで食べたことのない味です」とおっしゃってましたが、
よく料理番組で味見をした後、美味しくなかった場合の相手に悪く思われない為に
用いるコメント語録の中の一つですよね。
「変わった味です。」「生まれて初めて味わう味です。」などなど。
料理万歳とかの番組で出るレポーターとかが良く使う技です。笑
とりあえず、リョウちゃん有難うございます。
それにしても、私が作ったのでありますが摩訶不思議なお味になりました。
新しい世界へようこそ！みたいな・・・。
本当にこれでよかったのでしょうか？？



ミホさんいつも良い笑顔で有難うございます。
リョウちゃんとミホさんの仲の良いこと！！
私共はいいと思うのですが、ミホさんなかなかお気に召さないようで。
でも、そんな恋の始まりがるのもいいかも。笑
リョウちゃんもいい感じで言葉を発してくれてるので、
この動画も面白く出来上がってます。
出来ることなら、ミホさんとコンビを組んで夫婦漫才でもして欲しいです。



今回も最後にノゾムちゃんからコメントを頂きました。
食べた感想はと聞いたところ「チキン、しょうが、・・・」と言っただけで
自分の不満を発してました。
結局、感想は聞けませんでした。
しかし、ノゾム君の就職事情は困難を極めてるんですね。
「カナダの就職難の馬鹿ヤロー」と吠えてましたが、新しい職場を探してるノゾム君は
まだまだ試行錯誤中のようです。
どうせなら、ここトージョーズで働けばいいのにと思う今日この頃です。

それでは、この辺で。

[2回]

昨日のまかないは、揚げ豆腐と竹の子のきんぴら風！

いつも通り冷凍庫掃除をしていたら出てきた戦利品たちです。
残り物でも美味しく調理すれば、美味しい一品へと早代わりですよ。

　揚げ豆腐と竹の子のきんぴら風

　ぴり辛で、ご飯がご飯がすすむ君です。
　竹の子の触感と揚げ豆腐の香ばしさが
　マッチした絶品の料理です。






それでは作り方説明。

　とうふの水気を絞る。
　私の場合は、豆腐に網をかまして
　重石を載せて一日搾りました。








　水気を絞った後の豆腐です。
　この写真はまだ途中です。
　この後まだ絞り込んでいきます。











水気を絞った豆腐を、手ごろな大きさに切っていきます。
水気を切るのは、豆腐を揚げるときに跳ねない為と油を炒めないため
あと豆腐の味を凝縮するためです。

　豆腐の大きさは、こんな感じです。
　自分のお好みの大きさに切ってもらうのが
　一番ですね。
　今回はきんぴら風にしたいので、
　味がよく染み込みやすいのと、食べやすい大きさに
　するため手ごろな大きさに切りました。





そしたら、この切った豆腐を油でこんがり揚げていきます。
黄金色になるまで外がカリカリになったら出来上がりです。
ここで第一段階の仕込みは完了です。



油で揚げるときよく跳ねるので気をつけてください。
私も以前油が目の中に飛んできたのですが、コンタクトレンズを付けてたので
難なく大事には至りませんでした。
しかし、油が目に飛び込んでくる瞬間はスローモーションのように見えました。
あのキアヌリーブスのマトリックスの映画のように
弾丸が鮮明に見えました。
油が目に入ってからは、コンタクトが油っぽくなったみたいで
視界がふにゃふにゃになってしまいました。
そのままコンタクトレンズを捨てたのは勿体無かったです。
付けて一日目だったのに。とほほ・・・。



仕込みは第二段階へと突入していきます。
竹の子、はんぺんを切っていきます。
今回は高速切りを披露しません。＾＾
竹の子は冷凍しておいたものなので、旬ではありませんが
いつ見ても美味しそうですね。



強火で手早く炒めていきますね。
味を入れたら手早く混ぜ込みましょう。
手早くするコツとしては、最初に調味料を混ぜ合わせておいても
良さそうですね。
鍋に調味料を足していくとなると、結構時間と分量がかかってしまいますからね。



本日はリョウちゃんからコメントを頂きました。
お酒のつまみにもなるし、りょうちゃんのようにご飯の上にかけても美味しく
召し上がれますよ。
やみつきになる味付けです。
ピリ辛にする事で食欲が増します。



カズコさんにノゾム君にまかないを持っていってもらいました。
カズコさんルンルンで「ノゾムく～ん」と言って、まかないを手渡しに行ってました。笑
キヨちゃんが辞めるまでは、「キヨちゃ～ん」と言って飛んでいってたのに、
キヨちゃんとのかなわぬ恋が終わったかと思ったら、ノゾムちゃんへと切り替えるとは
女性の心というのは分からないものです。笑
でもでも、この恋に横から参戦するやからもいます。
その名はラオウ様ことマサヨシ君です。
マサヨシ君、カズコさんをかなりお気に入りのようで色々とちょっかいを出している模様。
ちょっかいを出されてるカズコさんもまんざらでもない様子。
大人の恋は分からないものです。笑
いや、マニアックな恋は分からないものですと書いた方が適切かも。爆笑
皆さん賛同願います。
この次の動画は見たい人だけ見てください。
食事中の方や健康に自信のない方、心臓に持病をお持ちの方などは
自己責任の上で拝見するか決めて下さい！

　ここから先は危険！！



気分を取り直して、イチローさんの１０年連続２００本安打おめでとうございます。
この記録はすごいものですね。
一朝一夕では出来ない大記録です。
１年でもミスしてたら出来ない大記録ですからね。
日本の球界の阪神でプレーしてる金本選手もしかりですよね。
１日でもお休みしてたり、途中怪我してたりしたら出来なかった記録ですからね。
今年は、大記録が生まれるのを見れて良かったです。
イチローさんは、来年も再来年もやってくれるでしょう。
現役５０歳まで連続２００本安打を達成して、
ピーターローズをギャフンと言わせてやってください！

終わりよければ全てよし！！
あえて先程の映像に触れることはしませんでした。
個々人の判断に委ねます。
それでは皆さんまたね。

[0回]

昨日のまかないはスパゲッティを使って、しょうゆ焼きそばを作りました。
野菜を中心にヘルシーな焼きそばです。


　こちらがパスタを使ったしょうゆ焼きそばです。
　見た目は焼きそばみたいですが、
　実物を見るとスパゲッティに間違いありません。
　でも味は確実に焼きそばです。







作り方を説明していきます。



この時のカメラマンはダニエル君でした。
あまり解説がないので私が両方担当しました。
ダニエル君、最近料理にはまってるのでしょうか？
天婦羅バーの辺りをいつもうろついています。
美味しい天婦羅が揚げられるようになりなさいよ！

この前お母さんが作ったかき揚げが美味しくなかったらしく、
私にどうやって美味しく揚げるのか聞いてきたので教えてあげました。
しかし教えたにもかかわらず、ダニエル君はまだお母さんにその方法を
教えていないらしいです。
ていうか、自分でお母さんに作ってあげるつもりでいるんですかねぇ？




この鍋の大きさに見合わないくらいのパスタの量でしたね。
混ぜるのが一苦労だし、味を調えるのも大変。
でもその辺はいつも目分量で適当にこなす私。
それが一番上手くいくコツなんですよね。



キクさんからまた感想を頂きました。
最近のキクさんはカメラを向けられることに
快感を覚えたような気配です。
カメラを向けてコメントを頂こうとすると、必ずカメラ目線で美味しいコメントを
発言してくれます。
昔引きこもりだったのが嘘のようですね。笑
人間変われる人もいるんですよねぇ。
やっぱり日本人は・・・・だよねぇ。＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらカナダでは昨日の日付は２１日でした。
それにしても昨日は誕生日祝いのお客様が多かったです。
私の弟リュウ君もそうですし、常連客のジェフさんの息子ニック君も
誕生日でした。そして、私の友達ヒラノ選手の奥様も誕生日でした。
すごい奇遇な日でした。

みんなの写真を撮ってますので紹介します。

　常連のジェフさん親子と平野選手の
　写真。

　ジェフさんもサッカーが好きで、息子たちも
　大好き！！
　平野選手がバンクーバーホワイトキャップスで
　プレーしてるよと教えてあげると、
　シャイな息子たちは、平野さんに
　声をかけるのをためらってました。
　そこで私が平野選手に、サインと写真を
　お願いしてあげました。

平野選手心置きなくサインと写真を撮ってくれました。
いつまでもサッカー少年たちのスーパースターでいてあげてください。

ちなみにこの平野選手。私が日本にいた頃Ｊリーグの名古屋グランパスエイトでプレーしてた
大変有名な選手だったんです。しかも、日本代表選手としても活躍された方なんですよ。
４，５年ほど前にここバンクーバーにやってきてここ地元のクラブチームに
所属して大きな活躍をしてる選手なんですよ。
カナダのサッカーの向上の為に一躍を担ってくれてるお方なのです。
私も始めてあった時の印象は、昔テレビを通して見た時と違いましたね。
もっとクールな人だと思っていたのですが、実際お会いしてみたら
とっても熱いハートの持ち主でした。

　平野選手の奥様が誕生日だったので
　最後にトージョーズお決まりの
　誕生日の歌をみんなで大合唱しました。

　誕生日おめでとうございます。

　奥様の誕生日という事で、私も腕を
　ふるって美味しい料理を作りました。




　貝柱と野菜のフルーツソースの酢の物
　
　さっぱりしたお味の酢の物です。
　全然酢の物に見えないでしょう？
　見えないですよね。
　こんなにフルーツが入ってますからね。
　これが結構いけるんですよ。
　私が作ったものだから間違いありません。




　キングクラブとダンジネスクラブのお寿司天ぷら
　
　以前にも他のお客様に作ったことのある
　私オリジナルのお寿司です。
　巻いた後外側に天ぷら衣をつけて
　揚げてます。
　中には、カニのキングとダンジネスが
　ふんだんに入ってて、アボカド、アスパラ、
　白ゴマ、スパイシーマヨ、たくあん、しそ
　が入ってます。
　とっても贅沢な一品です。

 

[5回]