SUPER HIRO のブログ

 本日のまかないはお持ちでした。
お正月のおもちを今日のまかないでいただきました。
おろし大根でさっぱりいただきました。












ここからは、作り方説明です。





おもちのもどし方勉強になりましたね。
つきたてのおもちの様に、もっちりと弾力のあるおもちになりました。
大根おろしとの愛称もばっちりでした。

アキラさんの特典付きマル秘映像です。




アキラさん、キオちゃんに最後の最後でほっぺにキスをしてもらい
大変嬉しそうでしたね。
男なら、アキラさんに限らず誰でも嬉しいと思いますけど。笑

アキラさん、以前ミチさんの策略でキオちゃんから投げキッスをもらったとき
とても興奮したらしく、自分からもキオちゃんに幾つもの投げキッスを返してたらしいです。
だから、今回のほっぺにキスなんかはこの上ない喜びだった事でしょう。

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 本日のまかないは東条さんが作った煮物の残り物。

　厚揚げやらレンコン、大根に
鶏肉、にんじんなどなど
色々な具材が入った煮物です。








残り物とはいえ、まだまだたくさんの美味しい野菜がふんだんに入ってましたよ。
お客様に出してた代物ですから美味しいはずです。

こんなにお野菜がいっぱい入った煮物はお久しぶりですね。
大変おいしかったです。

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 本日のまかないシェフはミチさんです。
まかないの材料は、以下のものです。
サーモンの皮。カリフラワーの芯の部分（硬いところ）。玉ねぎ。
これらを使って美味しい丼を作ってくれました。
久しぶりの動画で作り方説明を行います。












それでは、ミチさんによる美味しい丼の作り方の講習をお楽しみ下さい！



キクさんの忘れ形見がえらく強調されてますね。笑
私が、あのイルカの魚拓をお客様に説明する時は
日本の鰯だと言ってます。笑
イルカなら尾ひれはドルフィン方になってますからねぇ・・・。

 

トモさんのカメラワークとミチさんの説明で、大変分かりやすく調理するところが
見られますね。




お出しに浸ったお魚さんたちが良い感じですね。
卵の混ぜ方にもぽいんとがあるんでしょ


 

キクさんのコメント！！
どうでしたか？久しぶりのキクさんの朗読シリーズ！？
今回はツィッターのように呟きながら感想を言ってくれました。
またの登場をお待ちしています。   


完成した丼です。
材料が生かされた薄味な丼でした。

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本日のまかないは魚で一番美味しい部分。
骨の周りについてるお肉です。
骨の周りについてる魚肉は味が旨いんです。
ちょっと食べるのに手間がかかりますけど、一番美味しいところですね。
で、本日のまかないのお魚はギンダラの骨です。
依然仕込んで味付けをして凍らせたものを解凍して、オーブンで焼き上げました。
魚でもお肉でもマリネして味付けしてから冷凍すると、
何も作るものがない時などに重宝しますよ。
とっさに何か作らなくてはいけない時って、たまにありますよね。
でも、そんな時に冷凍庫の奥にでも閉まっておけば
必要な時に必要な分だけ調理する事が出来ますから、とっても便利ですよ。
しかも、味付けしてから冷凍する事によって生身で冷凍するよりも
品質保持力がキープされて食べる時も美味しく召し上がれます。












ギンダラの骨の味付けは、濃い口醤油と酒と味醂と砂糖、しょうがの卸したものを
混ぜ合わせて作ります。
お好みでスパイシーにしたい人は、豆板醤などを入れても良いし。
甘めにしたい人は、ブラウンシュガーを入れてもオーケーですよ。
ゆあん焼きにしたい人は、ゆずのジュースを入れてゆずの皮を入れたほうが良いです。
この時は、生姜を入れないようにしてくださいね。

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本日のまかないは、トモちゃんがスパゲッティを作ってくれました。
私はというと明日の準備をしてました。
明日は東條さんとコンベンションセンターでデモンストレ－ションです。
何を作るかと言うとサーモンを使ってちゃんちゃん焼き、それと茶そばサラダです。
場所はどこかと言うとパンパシフィックの近くにあるコンベンションセンターです。
入場料も取るかと思います。
東條さんのデモの時間は昼の1時45分からです。
東條さんのデモは人気があるので、すごい行列になるし試食がただと言う事で
すぐに売り切れてしまいます。
やっぱり、ただは怖いですね。笑
まあ、明日頑張りますね。

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