SUPER HIRO のブログ

　今日のまかないは、ミチさん作の
　野菜クリームコロッケ一人２個ずつ！

　実はこのコロッケ、お店の野菜コースディナー
　に出てくる一品の一つなんです。

　在庫がたくさん残っていたので、今日のまかないに
　登場しました。

　クリームコロッケと命名されてますが、
　菜食主義者用一品ということもあり
生クリームなどは一切使用してません。
生クリームの代わりに、豆乳が使われています。
健康かつあっさりヘルシーなお味でまとめられていて、ベジタリアンでない方々にも
喜んで召し上がっていただける一品です。

お皿の上にコロッケ二個だと寂しい感じがしますが、このコロッケにはかなりの
仕込がなされてますから、見た目とは違いかなり豪華な一品である事には違いありません。

それにしても、この数週間かなりお店の方が暇ですね。
早い事忙しい日が戻ってきてほしいものです。

[1回]

　昨日のまかないは東條さん作
　寿司バーの残り物を利用して、混ぜ寿司を
　作ってくれました。

　土曜日のご飯には、お寿司は嬉しいですね。
　みんなお替りを袋に詰めて、お持ち帰りまで
　してました。
　ワーホリの人達にとっては、
　おいしいお寿司ですからね。


残り物と言えど、新鮮な魚介類がいっぱい入ってるので普通のチラシ寿司より
豪華ですよ。大量に作られてるので、掘り起こせばお宝物でも出てくるかも。笑
トモちゃんも、このお寿司に合わせて汁物をつくってくれました。

　トモちゃん作
　汁

[1回]

昨日のまかないは、みんなでそれぞれが思い通りに作り出しました。

　フレッシュで仕入れたニシンを捌きまして
　御寿司のネタにしました。
　残りの骨の部分を、まかないにすることに。
　この材料は、私が担当です。








　骨は、柔らかくなるように圧力鍋で炊き込みます。

　中の調味料は、酒と味醂と醤油と塩と砂糖、
　しょうがの刻みと唐辛子、還元水です。
　圧力鍋で、２時間ほど炊き上げたら
　出来上がりです。

　弱火でコトコトと。




　こちらが出来上がりの状態です。
　煮汁が骨に染みこんで、芯まで柔らかく
　とてもいいお味に仕上がりました。

　お酒のおつまみ、ご飯のお供にピッタリ！！







　キクさんが、ニシンの卵を調理。
　こちらもしょうが醤油で炊かれてまして、
　ご飯のお供に、お酒のつまみに
　相性ピッタリの一品となりました。

　精巣はまったりと、卵巣はシコシコと！！
　塩梅は最高でした。





　トモちゃん作
　残り物のサーモンとハリバットチークを
　野菜と一緒に炒めまして、仕上げにトマトソースで
　絡めました。

　実にイタリアンな感じに出来上がった一品です。

[1回]

　　
　トモちゃんが、野菜やサーモンを炒めて
　中華風な味付けで仕上げました。

　動画で収めていないのが残念ですが、
　トモちゃんたぶん一生懸命炒めてたのでしょう。






　ギンダラの骨のしょうが醤油漬け

　この焼き物が以外に皆に評判なんです。
　お客様にはフィレの部分が行き、私どもには
　ギンダラの骨に残った少々の身を、
　スペアリブを食べるように骨にかぶりつき
　ながら食べます。
　見た目が実に野生的であり、ダイナミズムが
　垣間見えます。笑
　生きるとは・・・・。


　先程の炒め物をご飯の上に乗せて、
　皆さん丼風にいただいてました。

　トモちゃんのまかないにみんな舌鼓でした。

[0回]

　スリランカカレー
　具には色々な残り物が入っております。

　しかしながら、カトちゃんの作るカレーは
　とっても美味しいですよ。





昨日は、バンクーバーが大雪で仕事が終わって家に帰るときは
前が見えないくらいの大雪でした。
雪に慣れてないバンクーバーのドライバーたちは、たちまち低速運転。
夜中ということもあり、渋滞にはなりませんがみんな安全運転に徹してます。
昨晩は、夜中も引き続き雪が降り続いてました。

しかし、今朝は暖かくて雨だった事もあり雪がほとんどとけてました。
せっかく雪かきしたのに、雨で雪が解けてしまって
あの努力は何だったのか？
本当にいい運動になりました。
これからもまだ雪が降るのかなぁ？

で、カレーに話を戻しまして。
カトちゃんの作るカレーは、インドカレーとは一味違いマイルドで
味に深みがあります。
昔から、カトちゃんのカレーを食べさせてもらってますが
間違いなくバンクーバーで５本の指に入るくらい美味しいカレーですね。

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