SUPER HIRO のブログ

昨日は、ちょっと豪華なまかないでしたよ。
和牛を仕込んだので、その時処理したスジ肉を使って牛丼風に仕上げました。
和牛なので、上品な脂身の味と同時に柔らかくトロッと口の中でとろける
お肉は、やっぱり極上ですね。
お客様が食べてる部分は選りすぐりの部分なので、美味しいのは勿論ですが
そのおかげで、まかない作りにも恩恵が回ってくるので嬉しいですね。

　牛スジ丼とお味噌汁のセット
　本当に柔らかくて美味しかったですよ。
　たまねぎの甘さもちょうどよく、
　丼てんこ盛りでもいけちゃいそうな勢いでした。








　ギンダラのしょうが醤油焼き
　
　ギンダラの骨をしょうが醤油に半日ほど漬け込んでから、
　オーブンで焼き上げました。
　脂身の豊かな魚なので、漬け込むことでしょうがの香りと
　しょうゆの香ばしさがコッテリとした脂身を程よく包んでくれます。






　大量に焼きあがったギンダラの骨とサーモンのカマ
　ところ狭しと骨！！骨！！骨！！
　
　皆さんノルマ制で、お持ち帰りを！


 

　只今、食事中。
　骨がいっぱいあるので、食べる時には気をつけてください。
　若いからいっぱい食べろ～。








　緊急事態発生
　誰かが、ギンダラの骨を床に落としたもよう。
　脂身の多い魚なので、床がツルツルに。
　慌ててりょうすけくんが、モップできれいに拭き拭き。
　
　ごくろうさまです。

　いつも綺麗なキッチンを心がけております。





 

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