SUPER HIRO のブログ

昨日のまかないは、手のひら大の巨大わらじコロッケです。
とにかくでかい！！
たぶん普通のコロッケの２，３個分のボリュームがあると思います。
１つ食べれば、十分お腹いっぱいになってしまうでしょう。

　でかいボールに材料を入れて味付けをしてるとこです。
　味付けはいつも目見当。
　ていうか、目にメジャーなる物が備わっている模様です。








　まかないの仕込みに参加したいという事で、撮影。
　かなり、ヤラセが入ってますが。
　美味しくなれよ～。美味しくなれよ～。と念じろ！！
　そうすれば美味しくなるぞ。と、教えています。







　コロッケは、揚げたてが上手いので
　衣を付けるのも、揚げる直前にしました。
　衣が立ってさっくりし上がるんですよね。
　コロッケをほおばる時のあの音がたまりません。







　フライヤーいっぱいにわらじコロッケが入ってます。
　黄金色になって中にまで火が通ったら出来上がりです。
　コロッケを油に入れてからシュワーとなって、ピチピチと
　音が変わって、泡が大きくなってパチッパチッと
   音が変わる瞬間が一番の揚げ時ですね。
　揚げ物の一番のコツは、油からネタをとる時の
   タイミングですね。
　もちろん、揚げる時の油の温度や量も大切ですよ。
　基本的に、仕上がりに向かって油の温度が
   最高温度になっていくのが理想的です。
　家庭でやる場合は、油にネタを入れすぎないことです。


　コロッケが出来上がってきました。
　サックサックの熱々です。
　私は、頭のてっぺんまで油が回ってて
　食欲ゼロです。
　ちなみに、助っ人のともちゃんも同じく。







　まかない
　巨大わらじコロッケ定食の出来上がりです。
　お味噌とサラダも添えました。
　ランチでも始めますか？？？
　それにしても大きなコロッケです。
　大きなお皿の面積の半分くらいを占めてます。






　わらじコロッケ野菜あんかけ風
　
　ちょいと変わり種で、コロッケに野菜のあんをかけてみました。
　意外とマッチしました。
　とろみのソースが、コロッケの衣と良く絡まって
　ソーストロッ。衣サクッ。中ジューシー。
　って、感じですかな。
　食べてないから分かりません。
　人伝えに聞きました。

[5回]