SUPER HIRO のブログ

牛すじを使って料理しました。
牛すじは硬いので圧力鍋でクッキングします。

　牛すじのすき焼き風

　柔らかく炊けてて、味がしみてて
　美味しかったですよ。








それでは作り方を説明していきますね。

　圧力鍋の中に牛すじと唐辛子、
　ブラウンシュガー、酒、お水を入れて
　１時間ぐらい炊いていきます。

　







　圧力鍋で炊いているところの写真です。

　プレッシャークッカーで炊くのは、
　とても早くクッキングできるし、
　お肉が柔らかくなりますよ。

　圧力鍋で調理するのは難しいと
　思う方が多いようですが、使い慣れると
　これほど重宝するものはないですよ。





見てください。圧力鍋で調理した牛すじはプルプルの仕上がりです。
ここでのポイントはあまり長時間クックし過ぎない事です。
クックしすぎると身がボロボロになってしまいます。

和牛の牛すじから出る脂の量、半端ないですね。
勿論、この溶けてる脂をすくって捨てていきます。



トモちゃん、相変わらず面白いです。
お客さんからいただいたビール、先輩たちを差し置いて
一人で既に飲んでました。笑
思いっきり弁解してましたが、後の祭りです。
でもトモちゃんいつもカメラマン有難うございます。



ここでちょいと一息入れました。
ノゾム君の黒服姿ご覧いただけたでしょうか？
ディッシュウオッシャーから転身、表へと参戦してきました。
本人初めてという事もあって、かなり緊張してたみたいです。
あまりに笑顔が少ないので、「皆から笑顔笑顔」と言われてました。
でもあまり笑顔尾をし過ぎて、ついでにあの髪型なので
また皆に「その顔見てるだけで面白い」と突っ込まれてました。



また料理の説明に戻ります。
玉ねぎは最後のほうに追加してください。
煮崩れしないように、また甘みを出す為にとろ火でクッキングしていきます。



キオコさん登場！！
ワーキングホリデーで働く女の子です。
今回はキオコさんに試食していただきました。
しかし、このキオコさん玉ねぎのアレルギーがあるらしく
玉ねぎを食べ過ぎると体の調子がおかしくなるそうです。
うちのまかない作りには欠かせない玉ねぎが駄目となるとかなりのダメージですね。
だから、いつもキオコさんのまかないを取る時には
玉ねぎ抜きにしています。
何かあったら遅いですからね。
キオコさんから美味しいといただけてうれしかったです。
キオコさんくれぐれもお体を大事にしてください。



キクさんからのコメントを頂こうと思いましたが、途中で終わってしまいました。
でもちゃんとカメラ目線で応待してくれた事に感謝します。

昨日からノゾムちゃんがバスパーソンとして表で働くために髪を切ってきました。
でもその髪型の面白いこと、面白いこと！！笑いが止まりませんでした。
その時の模様を最後にご覧ください。



見てくれましたか？
以前のジュノンボーイと違い何か不抜けてしまいました。
お店のシェフ全員が全員ウケてました。
でも本日見たときは、もう笑うにいたりませんでした。
最初のインパクトってすごいもんですね。

でも、ノゾムちゃんそんなにいじけることないぞ！！
君はかっこいいぞ。
隠れファンがいっぱいいるんだから。
私が知ってるだけでも一人います。
実はそれ以外聞いたことがありません。
これから探していくつもりです。

それでは今日もこの辺で。

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