SUPER HIRO のブログ

ちょっと色々ありすぎて更新が遅くなってしまいました。
しかも、まかないの記事を載せるのが一日遅れてしまいました。
なので今回は二日分のまかないを載せちゃいます。

火曜日のまかないは、湯豆腐とハリバットチークの唐揚げ
水曜日はサーモンのカマの塩焼きでした。

火曜日のまかないから説明していきます。

　ハリバットチークのカスを唐揚げにしました。
　外カリカリの中ジューシーです。
　チキンとは違ってあっさりとした食べ応えなので
　いくらでも食べれちゃいます。









　湯豆腐
　外も寒くなってきたので、こういった料理が
　体を暖めてくれます。
　春雨も余ってたので一緒に食べました。
　何か鍋でもしてるような雰囲気です。





いつもどおり動画で作り方を説明していきますね。
まずはから揚げの作り方からどうぞ！

 

唐揚げを作るにはまず漬け込むソースを作らないといけません。
基本的には、しょう油、みりん、酒を用いて甘めが好きな人は砂糖を足したり
辛いのが好きな人はチリソース（豆板醤）や柚子コショーを入れたりしてもいいでしょう。
漬け込む時間はまちまちです。
でも短くても３０分以上は漬けといた方がいいです。
材料の大きさにもよりますが、味が染み込んでた方が美味しいですから。



揚げる前はしっかり材料のソースを切ってから、片栗粉をまぶしていきましょう。
あまりソースが残ってしまうと、無駄に片栗粉を使ってしまうことになってしまいます。

 

から揚げが出来きました。皆さんもお腹がすいてることなので食べていただきました。
熱々の状態でお口の中に入れると、フーフー言いながら食べる羽目に。
猫舌な人達は食べられません！笑
やっぱり唐揚げは何を使っても美味しいです。

それでは次なる料理は湯豆腐です。
もう夏も終わり、外はひんやり寒くなってきました。
これからどんどん寒くなっていくので体調管理に気をつけないといけませんね。
湯豆腐に行く前に、夏気分を味わっておきましょう！
どうぞ！！

 

この絵葉書よく出来てますよね。やはり、日本の技術はすごい。
面白いです。
ちなみにこのハガキは、昔ここで働いていたサチコさんが毎年夏と冬に日本から
送ってきてくれるんです。
毎回みんなどんなのが送ってくるのだろうと楽しみにしています。
今回の盆踊りの音は何か懐かしい感情にふけっちゃいました。
ここが忙しい夏に日本に行ける事はないですから、こういう風物的な粋なお手紙は
ありがたいです。

湯豆腐の作り方

 

おいしい昆布出汁を作りましょう。
昆布だしの昆布は水の時から入れておきましょう。
時間がある時などは前もって鍋の中にお水と昆布を一緒に入れておきましょう。

昆布を熱湯から出す時のタイミングですが、昆布を湯がき過ぎないことです。
鰹出汁をとる時でもそうなのですが、昆布はゆで過ぎるとエグミが出てしまい
せっかくの出汁がダメになってしまいます。
だから気をつけて取り出しましょう。

 

良い出汁が取れれば後は簡単です。
豆腐を入れていくだけでいいです。
ちなみに今回は出しの中に、薄口しょう油とみりんを少々入れて
下味をつけときました。

 

トモちゃんとダニエル君に豆腐切りをしてもらいました。
ダニエル君料理が好きになってきたんでしょうか？
色々と手伝ってくれるようになりました。

湯豆腐が出来上がったのでみんなに知らせます。
鍋を囲んで楽しくまかないを食べましょう！

 

出来上がった湯豆腐は、自家製の漬けダレで頂いてもらいます。
薬味はお好みでカラシ、青しそ、三つ葉、青ねぎなどなど。
皆さん美味しく頂いてました。
これからの季節は鍋がいいですな。

最後に、ヒロミさんがまかないを食べた感想を述べている動画がありますので
ご覧ください。



ノゾムちゃんこの時もかなりハイテンションでした。
いつも楽しい笑顔を振りまいてくれて、みんなを楽しませてくれます。
そんな感じを忘れずに生きていって欲しいです。
こんな事言うと生い先が短いみたいに聞こえちゃいますね。笑

水曜日のまかないのサーモンのカマの塩焼きなんですが、
私が今回もジェイのお別れパーティーの酒飲みで
グロッキー状態になってしまったので、トモちゃんにまかない作りをお願いしました。

そしたら、トモちゃんまかないの写真を撮ることなく作ってる風景も撮ることなく
終わってしまいました。
なので、この時のまかないの情報は何もございません。
まあ、説明するにもただの塩焼きなので
サーモンのカマに適量の塩を振りまいてオーブンで焼くだけです。
それでは、今日のまかない作りに専念します。

[2回]

無題

いつもとっても美味しいまかないをいただけて幸せです♥
ありがとうございます。
実は私、「豆腐なしの人生なんて...」というぐらい
お豆腐が大スキなんです!!

Hiromi 2010/09/03(Friday)16:17:11 Edit

Re:無題

こちらこそ有難うございます。
そう言って頂けると作る方としても張りが出ます。

【2010/09/0416:38】

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