SUPER HIRO のブログ

お待たせいたしました！！
本日のまかないプレゼンターは、アキラさんです。
結構、恐怖です。
昔の歴史が脳裏に浮かんできます。
何人もの仲間をトイレ送りにした料理を作ったアキラさん。
ある意味達人です。いや、殺人です。笑
アキラさんが本日作ってくれたのは、サーモンのカマを使った料理
粕汁です。この料理は家でも幾度となく作ってるみたいで
アキラさんの得意料理だそうです。
ちなみにこの料理、アキラさんの発案ではなくて奥様のサチコさんが
作ったものだそうです。
それをアキラさんなりにレシピをパクって来たそうです。
いつもアキラさんが、人のアイデアをパクって来た時に用いる言葉なんですが
「人の真似をしてるんじゃなくて、俺がしてることはアレンジって言うんだよ」
そうらしいです。
アキラさんのすごいところは、それを堂々と言い切っちゃうとこですね。
時間が経てば、アキラさんがオリジナルになってること間違いなしです。
いつぞやの、お母さん譲りのバルサミコドレッシングもそうでした。
グルメなお母さんが、どっかのお店から引っ張ってきたレシピを
アキラさんがパクって来ました。そのドレッシングをお店で出したところ
好評で、今でも蛸サラダが出るときにお店で使ってます。
でもこれで驚くことなかれ、このドレッシング。
いつの間にやら、お店でも定番になっていて
このドレッシングを作ったのは、東條さんになってるような気配です。笑
だから、流れ流れて結局最終的にぱくったのは、東條さんということになります。
上には上がいると、昔の人がよく言ったもんですね。

前置きが長くなりましたが、ここからまかないの説明をしていきますね。
　
　アキラさん作　サーモンのカマの粕汁
　寒い日には体がポカポカする、このような
　料理が一番いいですね。

　アキラさんが張り切って作ってたので、
　その意気込みが感じられるお味でした。






それでは、アキラさんのまかないの様子をご覧ください。



サーモンのカマを圧力鍋で骨まで柔らかくなるまで煮込むそうです。
鍋の中には昆布、かつおを入れてそのまま煮込みます。
そうすると昆布まで柔らかくなって、そのまま全部食べられるそうです。
実はこの日、アキラさんまかないを作るために早く店に来たそうです。
まかないに凄い入れ込みようで有難うございます。



前回のノゾム君のまかないとは違い、説明が簡潔で手早い段取りですね。
さすがはアキラさん。
バーテンダーで日頃鍛えてるスピードと段取りが、ここで冴えてますね。
アキラさんのカメラ目線で、カメラの向こうのマダムたちはいちころですよ。
この鍋を一時間ほど煮込んだら、次なるステップへと行くそうです。



サーモンの骨を一時間ほど煮込んで、柔らかくなったところで
野菜と水を追い足しして、その後また火にかけてくそうです。
アキラさん、野菜も既に切って用意してたみたいで
カメラマンとしては、とても段取りが良いアキラさんで良かったです。
スムーズに撮影が出来、アキラさんも余裕を持ってお仕事してました。
本当は何か面白い事してくれると思ってたのですが。笑



またまたお時間が経ちまして、いよいよ粕汁にお味噌を加えて
完成へと向かっていきます。
日頃家でも作りなれてるアキラさんの自信作ですから、
美味しいこと間違いないですね。
何度も何度も慎重に味見しながらの、調整です。
アキラさんのモットー！！
石橋をたたいて渡る。
アキラさんの場合、叩き過ぎて石橋の石を割っちゃいそうですが・・・。
やはり只者ではないアキラさん。
時代を変えすぎちゃった日本人です。大笑

ここまではしっかり決まってるアキラさんなのですが・・・。
この後の映像で思わぬ所を目にしてしまいます。



魔法の粕汁の完成です。
今回のまかないは、腹痛にはならなそうですね。一安心です。

ここでアキラさん、大きな失敗をしたそうです。
その失敗を目にしたミチさんが、その全容を明らかにしてくれました。
それにしても、溶き卵をあんなに大きな鍋からはずして
こぼすとはどういうことでしょうか？？
キクさんに掃除しとけよ！って事でしょう。
キクさん、「喜んで掃除しときます」って言ってました。
なんにでもごま油を入れるアキラさん。
そこんところ実に怖いです。
その気になるお味はどうでしょう。

カトちゃんが味見してくれました。
カトちゃんスリランカ人なのですが、日本でも住んでたことがあるので
日本人の味をよく知っています。
で、感想は？
「えらいまずい」そうです。でも、冗談だと思いますよ。
キクさんにすかさず、カメラを回して新たにコメントいただきました。
今回も、為になる解説有難うございました。

[5回]