SUPER HIRO のブログ

昨日も、まかないを作りました。
冷蔵庫の中を掃除してたら、いろいろな材料が出てまいりましたので
それを基に作りました。
その模様をお伝えします。

　お仕事の終わり際に、
　仕込から始めたので
　速攻で作ってる様子です。
　眠ってる訳じゃありませんよ。
　クラッッとめまいが・・・。笑

　ボールの中身はというと、
　キングサーモンの身と
　たまねぎのみじん切り
　（やや粗いみじん）、にんにく、
　しょうが、ツナ、長いものすりおろし、
　ねぎ、卵白など。
　そして味付けは、塩とコショーだけです。
　後で、ソースに絡めるので調味料は
　少なめで使用。

サーモン団子の、仕込が終えたらそれを揚げていく準備です。
と、ここで助っ人が登場です。
トージョーの二番手のシェフを務めるミチさんと
ワーホリでキッチン助手を務めてるリョースケ君です。
早くまかないを作りたい僕にとって、心強い助っ人です。

　仕事終わりでの大量なまかないということで、
　サーモン団子を揚げる時に、
　手伝っていただきました。









手伝っていただいてる姿を動画でもどうぞ！！



楽しくまかないを作ってる様子でしたね。
みんなが、サーモン団子を揚げてくれてるので
私は、ソースを作っていきます。

　さっぱりー甘酢ソースを作ってます。
　濃い口しょうゆと酢、砂糖、塩、ゆずポンジュース、
　だし汁を混ぜ味を調えながら火にかけていきます。
　味が調ったところで、ガリを細かく刻んだものを加えます。
　そして、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

　これで、さっぱりしたお味の甘酢あんができましたよ。
　見た目は、黒酢あんみたいです。








　コチラが、完成品です。
　団子は、結構大きめです。
　いっぱい、サーモン団子ができたので
　食べきれない分は、
　持って帰ってもらいました。







昨日は、食事の後のデザート付きです。
デザートはスイカ。
今年のスイカは、甘くて美味しかったですよ。

　スイカを食べてるリュウ君を、撮影。
　美味しそうに食べてますね。
　こっちのスイカは大きいので、１個で
　何人分もの量が取れます。
　みんなでいっぱい食べましたよ。







それでは、このへんで。

[9回]