SUPER HIRO のブログ

本日のまかないは、おでん。
勿論全部手作りですよ。

　おでん
　名古屋では味噌を付けて
　食べますが、今回は、
　からしを付けて食べました。

　具は豆腐に大根、さつま揚げ、
　玉ねぎ。






作り方はこちらから！



まずはハリバットチークの半端部分を
フードプロセッサーにかけてすり身状にします。
そこへ長芋の摩り下ろしを入れて、塩、みりんで味付けをします。
こういう残り物を使うときは、頭を使ってどのように調理しようか
考えることが重要ですね。
そう考えると材料を無駄に使うことがなくなります。



おでんを仕込んでいきます。
今回は昆布とチキンの骨でだしを取っていきます。
すり身などの練り物は、仕込みの段階でそのねたの味や食感が決まります。
私は滑らかで柔らかい食感が好きなので、記事を柔らかくします。
あと生地を揚げていく時に気をつけないといけないのが、油の温度です。
温度が高いと、表面がすぐに黒くなって中の方まで火が通ってない状態に
なってしまいますので、低温で揚げていくのがポイントです。
まあ、今回はおでんを作るのでもし中の方まで火が通ってなくても
後で煮込んでいくので大丈夫ですが。



もうほとんど完成ですね。
玉ねぎは早めに入れてしまうと、溶けてなくなってしまうので
仕上げのほうで投入します。
　この時も忘れていけないのが、
　とろ火で低温で調理するということです。
　そのほうが玉ねぎの甘味が出るし、
　煮崩れしません。
　綺麗な状態で煮えますよ。
　しかも、玉ねぎの風味も
　ほのかに残ってて旨いです。








味がよく出てて美味しかったです。
体もよく温まりましたね。おでんを食べた後は、スープを利用して雑炊を作りました。
全部の具からそれぞれおだしが出てて、その汁を利用しない訳にはいきませんよね。



雑炊が大好きなダニエル君！！
早く食べたいにもかかわらず、お味噌汁のお茶碗を取りに行って
てこずってましたね。
お茶碗を持ってきてといったのに、お味噌汁を持ってこようとするし
終いには、取りに行ったのに手ぶらで帰ってこようとするし
食べたいというはやる気持ちが迷いを起こさせたのでしょう。笑
寒い日にはやっぱり体が温まる鍋料理ですね。

　おでんの出汁で作った雑炊
　ポン酢をたらして食べました。
　本当に良い出汁が出てて
　とっても美味しかったです。










ちょいとここで面白い映像をお見せします。



手押し相撲の映像です。
ラオウ様とノゾム君が北米の人は「うんこ座りが得意じゃないでしょう」と
言い出したのです。
そこでこちら生まれのダニエル君を捕まえて、急に手押し相撲をすることに。
しかししかし、このダニエル君剣道をしてるので安定感抜群！！
ラオウ様も柔道をしてたので安定感抜群。
ということで結果的に、ノゾム君の一人相撲で終わってしまいました。
負けたときの理由が「酔っ払ってるから」ということでした。
毎度同じことを言っているような・・・。笑
まあ楽しかったですね。

　昨日もシンプルプランがお店へ！
　バンクーバーでレコーディングを
　してるので、何度も来てくれます。

　何年かぶりのニューアルバムですね。
　今回のアルバムも、名曲ばかり
　なのでしょうか？
　前回は全部ヒットしましたからね。
　実力のあるカナダのバンドの一つです。






写真を撮るとき、カメラがビデオモードになってたみたいです。
みんなポーズを決めてしばしホールド状態！！
こういう状態って何か面白いですね。＾＾

[2回]