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主に仕事場でのまかない料理を紹介していこうと思います。その他、日頃の出来事を書いていこうと思います。

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新人のヨシ君

以前にも書き込みましたが、日本を歩いて縦断した男です。
彼の話を聞くととても面白いです。
スタートは、冬の北海道からしたそうです。

日本縦断の前に、四国の一周を達成してからチャレンジを考えたそうです。
地図で見ると片手の親指から小指の幅が400kmだったらしく
日本縦断の距離は、その手で測ると3倍だったので1200kmと仮定。
日本縦断を大体3ヶ月かけて歩こうと決めたそうです。

しかも、その頃日本のテレビ番組で一月1万円で過ごす企画があったらしく
それを見たヨシ君は、「ヨシ、3万円でスタートしよう」と考えたらしいです。笑
結局トータルでは、10万円ほど使い込んだらいいのですが
旅の途中、いろんな人たちからお金や物資を貰ったり、レストランでは
食事をご馳走してもらったりと感謝感謝の旅路だったらしいです。

山も川も峠も歩いて越えていくわけですから、死にそうになった事も
あるそうです。
孤独との戦いの中、自然と触れ合う事も多いらしく
森の木の葉や風の音たち等と会話する能力も身に着けたそうです。笑
面白い話が、山越えをしたとき犬のウンチを見て喜んだそうです。
何も無い暗闇の中の森を歩いてて、どうしようもなく歩いてて
犬のウンチを見た時は、ここにも生き物の跡と人間のいる痕跡があると
確信と安堵の面持ちで見たそうです。
このとき犬のウンチのありがたみを知ったそうです。笑
こういった視点で捉える犬のウンチもありですね。笑

後、暗闇の中から人里の集落の明かりを見た時の
感動はこの上ないものだそうです。
何物にも帰られない達成感と幸福感などが味わえるそうです。
寝袋一つでどこででも寝れる。
自然と危ないものを避けて通る能力などを旅の中で、自分の
能力の一つとして備えたそうです。

まだまだ話をすると終わりの無い事になってしまいますが、
本当に面白い体験だったようです。
それと同時に、彼の人間としての面白さを感じさせられます。

ヨシ君
 皿洗いをしてるヨシ君!!

 一生懸命お仕事をしています。

 さわやかな好青年です。





こんなヨシ君、いつも元気で働いてます。
どんな状況の中でも、明るい笑顔で前向きに頑張っています。
周りの色々な事への好奇心も旺盛です。
やっぱり、身の回りに転がっているチャンスを見極める事のできる男です。
これからも期待が出来る人間です。
私もヨシ君からいろいろ学ばせてもらってます。

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昨日、書き込むのを忘れました。
というより、記事は書いたのですが保存するのを忘れてました。

今日は久しぶりの人物紹介!!

まだ先週の土曜日に入ったばかりの新入り。
ヨシ君です。

彼は日本にいる頃、歩いて日本を縦断したことが
あるそうです。
本当の本当らしいです。
しかも、その様子はテレビでも取り上げられたそうです。
民法らしいのですが、あの森脇さんが走る男で、彼が歩く男
だったらしいです。笑

なかなか出来るもんじゃないですよね。笑

これはかなり期待出来る新人さんです。

ヨシ君










大変さわやかな笑顔です。

只今、トモさんにディーッシュウオッシャーのあり方について
研修中です。
性格も明るそうなので、表にも向いていることでしょう。


 

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久しぶりの人物紹介です。
今日は、最近入ってきたばかりの新人さん
ケンちゃんの紹介です。

ケンちゃん

 まだまだベールに包まれた部分の多い
 ケンちゃん!!
 これからまだまだ観察が必要ですね。









ケンちゃん
 ケンちゃんは、カナダ生まれの日本人。
 いわゆる2世ですね。

 生まれはエドモントンなので、寒さには強いです。
 この前の暮れの寒さも全然大丈夫だったようです。
 寒さに強いせいか、人間としても真面目で温かいです。
 最近風邪を引いてる人が多いので、ケンちゃんは
 そういった方々に自分の持ってる青汁を
 ふるまってくれます。

この青汁が、実に体によさそうな味がするんですね。
日本の青汁に比べると甘さが入ってて飲み安いのですが、粉っぽくて味としては
美味しいとは言いがたい飲み物ですね。
それでも、せっかくケンちゃんからいただいた行為なので
みんな顔を歪ませながら美味しそうに飲んでます。笑

ケンちゃん
 ケンちゃんが、おまかせコースのサラダを
 作っているところです。
 カメラを向けるとこちらの気持ちを汲み取って
 くれての事か、笑顔を作って答えてくれました。
 どことなく引きつって見えますが・・・。笑





これからもその笑顔を大切にして、早く仕事に慣れて頑張っていただきたいです。
ケンちゃんは真面目なので、頑張ればすぐに慣れると思います。

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本日はお久しぶりの人物紹介!!
人物紹介第4弾。

ここへ来て大物の登場ですよ。
TOJO'Sのナンバー2 ミチさんの紹介です。
ミチさんはもうかれこれ長くTOJO'Sで働いています。
寿司バーもやりますが、主に焼き場、煮方の方を担当します。
TOJO'Sの味のファンタジスタの一人です。
フライパンを振るう姿は凛々しいですよ。
お店が忙しくなって、オーダーがたまってくると相方のキクさんと
大声を出し合って瞬く間にこなしていきます。
二人で全部のお客さんのニーズに応えるのですから、大変なポジションです。
それはたまにはカッーときて当然ですね。
「分かりましたか?カズコさん」笑

でもそんなミチさん普段は温厚で趣味が多彩な人なんです。
冬にはスノーボード。音楽はロックにレゲエ。お酒も大好き。
その上ファッションにも興味がおありのようで。
実際の年よりも若く見えますよ。
だから、お店でも重要な存在のお人なのです。
東条さんもミチさんにキッチンの方はお任せしているくらいなんです。
勿論、長年来る常連さんのお客様たちにも信頼を頂いています。
毎週水曜日に来るデニスさんやポールさんにも、
なるべく来るたびに違った料理を創作しています。
この常連さんのお二方、驚くことなかれ27年ぐらいの常連さんなんです。
凄すぎますよね。
と、この辺でミチさんの仕事風景などを紹介していきますね。



少しの時間しか写ってませんが、忙しそうな雰囲気は伝わってきたでしょうか?
隠し撮りした映像です。
でも、本当に忙しい日なんかはこんなもんじゃないですよ。
めちゃくちゃ忙しいときの動きはミチさんもキクさんも、すごい切れてます。

写真を探してるのですが、どっかへ行っちゃったみたいなので
また新たに撮ったら載せますね。

こちらの映像もどうぞ!!



ミチさんの情報を得るためにカメラを回してたのですが、
結果アキラさんの昔の話をゲットしてしまいました。
アキラさん以前にもここで取り上げたとおり、昔お好み焼き屋さんをオープンしてたんです。
その当時のアキラさんを知るミチさんは、当時のアキラさんを語ってくれました。
知られざるアキラさんの顔まで知り尽くすミチさん。
やっぱり、バンクーバーのドンですね。
トージョーズの影の立役者だけあって、情報量が半端ないです。

ジョンソンさんとミチさん 常連さんのジョンソンさんから
 ビールを頂くミチさん。
 キッチンから席まで出向いて、
 乾杯をしてビールを美味しく頂いてる
 ところです。
 夏の暑い日に出るビールは格別ですよね。






2010バンクーバーオリンピック 2010バンクーバーオリンピックの
 トーチランナーとの写真。
 実際にトーチリレーに参加した人がご来店!
 記念撮影してもらいました。

 ミチさんが持ってるトーチ、
 実際にこの日走ってたやつなんですよ。





ニッケルバックのチャドさんと ニッケルバックのボーカル
 チャドさんと撮影。
 しっかりもらったサインも一緒に。









ジョーペリーのバス ミチさんが待ちにまっていた
 エアロスミスです。
 ジョーペリーの移動で使うバスの前で撮影

 めっちゃうれしかったです。







ジョーペリー ジョーペリーさん本人とツーショットで
 撮影。
 聞く話によると、エアロスミスの
 ファンクラブの人達はこのツーショット
 写真を撮るために、US$1500払って
 撮ってもらうそうです。
 しかも、こんな肩を回してのフレンドリー写真なんか
 撮らせてもらえないそうです。
 ミチさん大感激!


まあ普段のミチさんはこんな感じです。
仕事風景の写真が見つからないので後日発表します。

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人物紹介第三弾です。

本日の特集は、自称ジュノンボーイのノゾム君!!またの名を、イケメン君。
トージョーズきってのイケメン君の紹介です。

ノゾム君は、ワーホリで日本からやってきた男の子です。
面白くて、よく働く青年です。
頭の中は、少しボーーーーッッ。と、したところはありますが
まじめな人です。

それから、ノゾム君はものまねが上手なんです。
一番得意なのは、キムタクのものまねらしいのです。
僕らも彼のものまねをいつも聞かされるのですが、どうしてもどういう判断を
すればいいのか分かりません。
なので、今回は皆さんの意見も頂戴いたしたく
ここで、披露させていただこうと思いました。
とくとご覧ください。



ノゾム君のキムタクのものまねどうでしたか?
似てましたか?
お店の中でも、半々の意見です。
似てると思う人と、似てないという人、面白いという人が大半ですけど。

まあ、今回はお見せすることができませんでしたが、
彼の稲川淳二のものまねは、とっても面白いですよ。
たぶん、似てると思ってるのは本人だけかと・・・。
でもまあ、ノゾム君のものまねのおかげで
みんなが楽しく過ごせるということは、いいことですね。

ノゾム君の、オチャラケタ部分だけをお伝えするのも何なので
しっかり働いてる部分もお伝えします。
それでは、どうぞ。



本当によく頑張ってくれています。
「いいぞ、青年。」と、よく東條さんからお褒めをいただいてます。
自分では、謙遜しているみたいですが
実は、ノゾム君ナルシストなので、内心ではよく働く、僕イケメンと思っていることでしょう。笑

動画の最後の方に出てきた、ノゾム君の秘密写真のことですが
きょう、ここで公開します。
私がこの秘密映像を入手したのは、2日前ほどでした。
自分の手に入った時、正直これは公に公開していいものなのかと
自分に2,3度自問自答したほどでした。
それほど、衝撃のある写真です。
入手経路は、情報提供者の危険も考慮してここでは明かせませんが
その方もかなり勇気のある行動に出たと思います。
衝撃度は、ともちゃんの寝顔に匹敵するといっても過言でないほどの
破壊力です。

それでは、心臓の弱いお人は見ないでください。笑

どうぞ!!

ノゾム君、お疲れの模様。 ジュノンボーイの寝顔です。
 実にえげつない写真です。
 本人は、撮られていたとは
 つゆ知らず。
 昨日、初めてその事実を
 知らされ、イケメンとしては
 ドキドキ満載の様子でした。

 たぶん、この記事を見て
 ビックリしてる事でしょう。



ちなみにこの写真は、この前の日曜日に
お店の若者7人でオカナガンという所まで行った時の写真だそうです。
オカナガンはとてもきれいな場所で、ワインで有名なところです。
また、このブログでもその時の写真をゲットしたら
紹介していきますね。

それでは、失礼します。




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性別:
男性
職業:
chef
趣味:
soccer,music,movie
自己紹介:
皆さん、はじめまして。
カナダのバンクーバーの
Tojo'sレストランで
10年ほど働いているものです。
このブログでは、
日々の出来事や
仕事場での出来事などを
書いていこうと思います。

できるだけ、
毎日更新していくつもりなので
ちょくちょく見に来てください。
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