SUPER HIRO のブログ

　本日のまかないはサーモンの皮の蒲焼です。
　よく熱く熱したフライパンに、サーモンの皮を
　皮目の方から入れ、香ばしくなるまで
　焼き上げます。
　焼きあがったら裏返して、身の方を
　焼き上げます。
　この時、多少焦げ付きがあるほうが
　美味しく出来上がります。




　合わせ調味料です。
　濃い口しょうゆとみりんと砂糖、
　お塩が入ってます。
　適量ずつ入っているのですが、
　割合としては、しょうゆとみりんが１：１
　砂糖を甘めがよければ、気持ち多めに
　入れてください。
　塩は甘さを引き締めるために
　入れるものですので、少量でお願いします。





動画でもおっしゃってる通り、副料理長のトモちゃん
まかない作りに力を入れてません。
何故なんでしょうか？
理由があるのでしょうか？
やっぱり、サヤカッチがいないからか？
まあ、そんなところでしょう。確信！！

　出来上がりです。
　ご飯の上に香ばしく焼き上げた　
　サーモンの皮を置いて、甘いタレを
　上からかけました。
　ご飯との相性は抜群です。







　まかないを作るトモちゃん
　本日は餡かけ豆腐を作ってます。
　
　最近、副料理長。
　まかないの手を抜いてます。
　問題ありですね。






　豆腐に片栗粉を付けて揚げてます。
　トモちゃん、手タレになりました。

　美しい手さばきですね。








　日本からカミちゃんが、何年かぶりに
　やってきました。
　カミちゃんは以前、トージョーズで
　ワーキングホリデーで働いてました。
　帰国した今でも、毎年夏とクリスマスシーズン
　には、楽しい葉書を送ってきてくれます。

　今回は一週間くらい滞在と言うことです。
　みんなにお土産をたくさん持って来て貰って
　誠に有難うございました。
　ところで、私のお土産はどこ？笑

それでは、また明日。

[3回]