SUPER HIRO のブログ

昨日のまかないは、サーモンの皮を香ばしく焼いてうなぎの蒲焼風にしたものと、
サーモンの身と野菜をふんだんに入れたクリームコロッケを作りました。
どちらも、とても美味しく出来上がりました。

サーモンの皮蒲焼風と味噌汁

うなぎの蒲焼のように香ばしく焼き上げました。
タレは、甘辛くしょうゆの味付けです。
お味噌汁もついて、まさしくうな重か？








サーモンクリームコロッケ

こちらも大変反響がよく、アンコールを受けました。
アンコールとは言っても、手がかかるんですよね。
まあ、美味しく出来るんだから、手は惜しみませんが。







サーモンコロッケの仕込み中

クリームコロッケの中身
熱くなると溶けてしまうので、冷やし固めます。
手早く丸めないと、これまた手の表面の温度で溶けてしまうんです。









クリームコロッケの衣を付ける時に、あきらさんに
手伝ってもらいました。
やっぱり、酒バーで鍛えられた手さばきは速いかも・・・。

[2回]