SUPER HIRO のブログ

今日は、このTOJO'Sのお店についての紹介をしていこうと思います。
TOJO'Sの歴史はかなり長いです。
この店の歴史は、２３年です。オーナーは、東條さんです。
ここカナダに限らず、ノースアメリカでは、かなりの有名人です。
なので、お客様として訪れてくる人達は、世界中からやってきます。
創作寿司のほとんどは、東條さんがルーツといっても過言ではないくらい
こちらの人達には、広く認知されています。

ついこの間も、日本のテレビ東京系の「世界を変える１００人の日本人」という番組に
出ていました。
驚くことに、昨日の日本からのお客さんでテレビで登場さんを見たという人達がやってきました。
とてつもなく早い日本からの来客で、とても嬉しかったですね。

で、また話をお店の方に戻しますが。
先程も書いたように、ここバンクーバーではとっても有名なお店なんです。
オープン以来、バンクーバーマガジンという雑誌のアワードで、２３年間連続１位を保っているのです。

ちょっと、そのすごさを垣間見る写真を載せますね。
フロントドアに貼ってあるシールの一部です。

いろいろな所から、賞を頂いています。

これだけの賞を頂くとは、東條さんの力が認められてるということですね。
つまり、日本食のスキルの高さを世界も認めてるということです。





お店を外から撮影しました。
ブロードウェイ沿いにあるお店で大きなお店ですが、看板がこののれんしかないので
あまり目立たないんですよね。
昔のお店は、２回にあったのでもっと目立たなかったのですが。
















お店の中の写真も、掲載します。

フロントの方からキッチン（寿司バー）を撮影








　

酒バーの写真
別名；アキラ’Sバー
　
















酒バーを、綺麗に掃除するキヨちゃん。

[5回]

本日のまかないは二品。
一品目は、パスタを利用し冷やし中華風にした涼しい料理にしました。
ごま油の心地よい風味と、酢の酸味が調和して程よい感じですね。
しかも、隠し味にスパイシーを効かすためにメキシカンハラピーニョを少量入れました。
まあ、タバスコのもっとスパイシー版みたいなやつです。

冷やし中華風パスタ（メキシカンスパイシー版）








二品目は、サーモンのカマと背骨・腹骨の部分を数時間ほど自家製のBBQソースに漬け込んでから、
オーブンで焼き上げました。
こおばしくて、焼肉風な味付けで美味しかったです。
ビールがあれば、なおさら美味でしたね。
まあ、お酒でも良いですが。

サーモンカマ　焼肉風ＢＢＱ











皆さんに喜んでいただき誠に光栄でした。

[4回]

まかない料理

毎日、仕込みで出るサーモンの骨と皮を使ってのまかない料理ですよ。
本当にこれでもかというくらい、サーモンが毎日いっぱい出ます。
そのおかげで、毎日みんな骨太です。
ちなみに、まかないは私が作っております。
本日は何を作りましょうかね。

昨日の料理と、おとといの料理の写真

昨日のまかない
サーモンの骨のふりかけとサーモンの皮のフライ

温かいご飯の上に、手作りのふりかけと皮のフライをのせました。
サイドには、がりを添えときました。
お味噌汁と一緒に食べるとまた美味しいです。
半分、そのままで食べて。そのまた半分は、お茶漬けして食べると
これまたイケました。


おとといのまかない
ツナとサーモンのすり身団子と卵の白身とじあんかけチャーハン

ご飯の上に、見たままの通りサーモンの団子を乗せ
その上から餡をかけて完成。
ちなみに、チャーハンはベジタブルです。

[1回]

いよいよ、ここのブログを立ち上げることが出来ました。
このブログでは、日頃の出来事やTOJO'Sでの出来事、まかないなどを
紹介していこうと思ってます。

このブログを見に来てくれた方々のコメントなどもお待ちしていますので、
宜しくです。

祝、一発目の記事は、昨日来店してくれたカナダの有名ロックバンド[シンプルプラン（Simple Plan）]のことについて書き込みます。

昨日の来店は、新しくなったTOJO'Sに来たのは初めてのことです。
前のお店の時に一度、撮影で来てくれました。
カナダのミュージック番組の中で、シンプルプランの特集で彼等のバンクーバーでの
お気に入りの店は何処という事で、TOJO'Sに来てくれました。
本当にお寿司が好きで、お酒も好きで、日本も好きということで
日本にもツアーに行ったことがあります。
とても、いい人達でしたよ。今も昔と変わることなく、フレンドリーで面白い人達です。
サインも貰って、写真も一緒に撮ってもらったのでここに載せときますね。

































 

[4回]